巴馬臣芝士氣炸粟米＋炸雞塊配粟米汁＋ 鮮淮山粟米百合小米糖水 ｜搵食新煮意（新假期APP限定）

5月8日搵食新煮意：巴馬臣芝士氣炸粟米＋炸雞塊配粟米汁＋ 鮮淮山粟米百合小米糖水

1. 巴馬臣芝士氣炸粟米

電子廚具的普及簡化煮食步驟更簡單，而且仲多了很多變化！用氣炸鍋相較油炸更加安全高效能，不用油除咗容易清潔，煮食過程更不會比油彈到！今日就教大家用氣炸鍋整烤粟米的變奏版—更邪惡好食嘅巴馬臣芝士氣炸粟米，即刻睇食譜！

材料：

• 粟米
• 砂糖
• 蛋黃醬
• 忌廉
• 巴馬臣芝士粉
• 香芹粉
• 辣粉

做法：

1. 將砂糖、蛋黃醬和忌廉拌匀成醬料。
2. 用刷子將醬料均勻擦在粟米上。
3. 粟米放入氣炸鍋進行氣炸，鋪上牛油紙，用180度炸10分鐘（兩面）。
4. 最後出爐灑上巴馬臣芝士粉、香芹粉、辣粉，大功告成！

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2. 炸雞塊配粟米汁

小朋友很喜歡吃炸雞塊，配上粟米汁，很適合用來拌飯吃呢，不妨試試看。

材料（4人份量）：

• 雞髀肉（去骨）2件
• 蛋白 1湯匙
• 粟粉 1茶匙
• 鹽 1茶匙
• 麻油 1茶匙
• 蛋黃 1隻
• 生粉 30克
• 油（炸雞塊用） 200毫升

粟米汁：

• 罐頭粟米蓉 1罐
• 雞湯 2湯匙
• 白胡椒粉 適量
• 鹽 適量
• 雞蛋（輕輕拂打過）1湯匙

做法：

1. 將雞髀肉切成一口大小，用蛋白、粟粉、鹽和麻油醃10分鐘，再拌入蛋黃。
2. 把油煮熱，將雞塊蘸上生粉，放入熱油中炸至金黃熟透，約分半鐘。
3. 製作粟米汁，先把一半粟米蓉放入攪拌機打至幼滑。倒入鍋中，除了雞蛋以外，加入餘下材料。
4. 加入已拂打的雞蛋，熄火，待10秒後輕輕拌勻便可與炸雞塊一起上桌。

3. 鮮淮山粟米百合小米糖水

大熱天時，好容易無胃口。想食透心涼的食物，唔一定次次都係雪糕可樂這類高熱量又無營養的食品。不妨試吓自製一個健髀、清熱兼消暑的低脂鮮淮山粟米百合小米糖水 ，材料簡單，做法容易，這個夏天，不可不試！

材料：

• 粟米 1條
• 鮮百合 230克
• 鮮淮山 400克
• 小米 160克
• 冰糖 60克
• 水 5杯

做法：

1. 鮮百合浸洗乾淨；鮮淮山去皮，切片。
2. 粟米取粒，和水一起放入煲內，以中火煮10分鐘。
3. 下鮮百合混合，以中小火煮10分鐘。
4. 下冰糖拌煮至溶，加入淮山和小米略煮，完成。