夏威夷魚生飯＋香草肉丸＋開心果慕絲｜搵食新煮意（新假期APP限定）

5月5日搵食新煮意：夏威夷魚生飯＋香草肉丸＋開心果慕絲

1.夏威夷魚生飯

點解世界各地越來越流行Poke Bowl？因為佢可以係一個健康、美味，而且製作簡單嘅輕食選擇！歡迎參考以下建議食譜，各位當然都可以自創食材配搭，迎合自己口味㗎！

材料：

• 吞拿魚魚生 300克
• 三文魚魚生 300克
• 洋蔥1/4個
• 牛油果半個
• 青瓜 1/3條
• 車厘茄 6粒
• 希臘乳酪 3湯匙
• 蛋黃醬 1湯匙
• 芥末少許
• 糙米飯(2人份量)

做法：

1. 將吞拿魚魚生、三文魚魚生、洋蔥、牛油果、青瓜、車厘茄切粒。
2. 將希臘乳酪、蛋黃醬及芥末調成醬汁，與食材拌勻。
3. 煮熟糙米飯後，攤涼至室溫備用。
4. 將已拌勻的食材鋪在飯上面，加適量紫菜碎和白芝麻，完成。

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2. 香草肉丸

今日會介紹大家整方便又健康的香草肉丸，只需要幾樣食材，5分鐘就炸好，如果擁有氣炸鍋，可以由它代勞！

材料：

• 豬肉剁碎 400g
• 香草 適量
• 蛋黃 一隻
• 麵包糠 適量

醃料：

• 醬油 1 湯匙
• 糖 1 茶匙
• 栗粉 2 茶匙

做法：

1. 將豬肉、香草及醃料混合，醃一小時
2. 弄成大少相同的肉丸
3. 粘上蛋液，再沾麵包糠。
4. 放入油獲炸 3 分鐘，休息 1 分鐘，再炸 2 分鐘，即成。

3. 開心果慕絲

開心果做出來得甜品很受歡迎，今次介紹的是酸酸甜甜的開心果慕絲配士多啤梨汁，十分適合慢慢回暖的季節！

材料：

• 忌廉 260g
• 開心果醬 40g
• 牛奶 140g
• 雲呢嗱條 半支
• 蛋黃 80g
• 砂糖 30g
• 魚膠片 12g
• 土多啤梨及士多啤梨汁（裝飾用） 適量

做法：

1. 打直𠝹開雲呢嗱條，刮出雲呢嗱籽。
2. 放入牛奶內一同煮滾。
3. 將砂糖、開心果醬加入蛋黃內，用攪蛋器攪至滑身。
4. 將煮滾的牛奶， 加入蛋黃漿。
5. 再放入用冰水浸泡5分鐘至軟身的魚膠片，拌勻放涼。
6. 將忌廉打起8成企身，再倒入混合漿，拌勻即可倒入容器，再雪3-4小時，最後可加入士多啤梨汁一同食用。