話梅梅子豬手＋桃膠膠原嫩肌燉湯｜搵食新煮意（新假期APP限定）
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新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！除了提供不同菜式的食譜，讓你留在家中自煮，都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味；更會為你推介近期值得一試的香港餐廳，在家煮以外亦有不少好選擇，留在香港都可以齊齊搵食！4月11日《搵食新煮意》：話梅梅子豬手＋桃膠膠原嫩肌燉湯。
4月11日搵食新煮意：話梅梅子豬手＋桃膠膠原嫩肌燉湯
1. 話梅梅子豬手
今次教大家用高速煲煮話梅梅子豬手，比傳統手法更快捷完成。豬手含豐富膠質，是養顏功效的食材。話梅酸酸甜甜，絕對是開胃之選，大家不妨試一試。
材料：
- 豬手 1隻
- 甜話梅王 12粒
- 磨豉醬 1湯匙
- 冰梅醬 2湯匙
- 薑 數片
- 乾葱 4粒切粗絲
- 葱段 數條
- 自家浸泡梅酒 3湯匙
- 日本梅子 2粒
調味料：
- 清水 3杯
- 鹽 半茶匙
- 生抽 1湯匙半
- 片糖 40克
- 陳醋 3湯匙
做法：
- 燒熱2湯匙油，炒香薑、乾葱、葱段、醬料。
- 加豬手，灒梅酒，落調味及梅子、話梅煮滾。放入高速煲，選擇高壓15分鐘火力。
2. 桃膠膠原嫩肌燉湯
桃膠和黃耳是植物界膠原蛋白之王，可增加皮膚彈性。紅棗可提升香濃甜味外，其維他命C更有助增加膠原蛋白吸收，此湯水養顏健脾，滋陰潤肺。
材料：
- 桃膠 5克
- 黃耳 1朵
- 桂圓 4粒
- 豬展 1隻
- 紅棗 3粒
- 水 2碗
做法：
- 將桃膠浸發一晚至變軟脹大，洗淨後把黑色部分剪走。
- 黃耳浸發1小時，去蒂洗淨。
- 紅棗去核、桂圓洗淨備用。
- 水滾後，將豬展汆水5分鐘。
- 將以上材料全部放入燉盅，加入兩碗大滾水，以中大火燉2.5小時即可。
圖片來源：新假期資料庫
