搵食新煮意
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可樂豬手+蘿勒檸檬肉丸|搵食新煮意(新假期APP限定)

食譜

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新假期全新欄目《搵食新煮意》,每日為你推介今日食乜好!除了提供不同菜式的食譜,讓你留在家中自煮,都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味;更會為你推介近期值得一試的香港餐廳,在家煮以外亦有不少好選擇,留在香港都可以齊齊搵食!3月30日《搵食新煮意》:可樂豬手+蘿勒檸檬肉丸。

3月30日搵食新煮意:可樂豬手+蘿勒檸檬肉丸

1. 可樂豬手

可樂味道獨一無二的同時又非常百搭,無論是配搭食物或入饌都可把各種味道昇華,特別適合與肉類同煮,絲絲甜味輕鬆帶出肉鮮味。這次特別以幾款大家喜愛的傳統菜式,加入點點創新概念,立即變成與眾不同的味道,相信可以為大家的味蕾帶來驚喜。

材料:

  • 豬手 8隻
  • 薑片 3片
  • 豉油 8茶匙
  • 老抽 1茶匙
  • 蠔油 2茶匙
  • 可口可樂 450毫升

做法:

  1. 豬手解凍後放入圓形鑄鐵鍋,加室溫水到蓋面,開中細火直到水滾,撈起豬手放入水中沖洗一下(煮出油份及腥味)。
  2. 汁料加入可口可樂撈勻。
  3. 加入汁料及薑片中火煮滾,放入豬手慢火煮1小時,撈起後完成。
3月30日搵食新煮意|1. 可樂豬手
3月30日搵食新煮意|1. 可樂豬手(圖片來源:KO授權)

2. 蘿勒檸檬肉丸

肉丸通常比較膩,但如果加入檸檬,便可中和及感到清新!有時我也會加少許幼檸檬皮絲在意粉內,感覺不一樣!

材料(12粒份量)

  • 肉醬 500克
  • 蛋 1隻
  • 芝士粉 1 茶匙
  • 白麵包 1片
  • 檸檬 1個
  • 蘿勒 少許
  • 香草 1茶匙
  • 鹽 半茶匙

做法:

  1. 用薑磨刨檸檬皮,白麵包切碎,加入雞蛋拌勻
  2. 把所有肉丸材料混和
  3. 搓成一粒粒肉丸排在焗盤上
  4. 放入焗爐180度20分鐘即可
3月30日搵食新煮意|2. 蘿勒檸檬肉丸
3月30日搵食新煮意|2. 蘿勒檸檬肉丸(圖片來源:煮場 StefaNEL Kitchen授權)

圖片來源:KO授權、煮場 StefaNEL Kitchen授權