白汁海鮮焗飯＋KFC蜜糖鬆餅＋香辣無油炸雞粒｜搵食新煮意（新假期APP限定）

3月29日搵食新煮意：白汁海鮮焗飯＋KFC蜜糖鬆餅＋香辣無油炸雞粒

1.白汁海鮮焗飯

出外食的白汁海鮮焗飯卡路里高，被視為邪惡之選。但只要我們花少少心機，便可以親自煮出較健康又保留味道的版本，跟以下食譜就行了，得閒試試！

材料（2人份量）：

• 雜錦海鮮 (冰鮮魷魚圈、青口、蝦) 1/2碗
• 雞蛋​ 1隻
• 洋葱​ 1/3個
• 蒜頭 1瓣
• 餐白酒 2茶匙
• 清雞湯 1/3碗
• 低脂忌廉 50毫升
• 麵粉​ ​2茶匙
• 芝士碎 1湯匙
• 白飯​ 2碗
• 牛油​ 1茶匙
• 油 1茶匙

做法：

1. 蝦去殼挑腸，洗淨瀝乾。
2. 雞蛋拌勻成蛋漿。
3. 洋葱去衣，切件。
4. 蒜頭去衣，剁成蓉。
5. ​燒熱易潔鑊，加入牛油、洋葱和蒜蓉，炒香雜錦海鮮，加入餐白酒，煮至酒精蒸發，盛起。
6. ​燒熱易潔鑊，下油，加入白飯，略炒，加入蛋漿， ​ 炒勻，至蛋漿熟透，將炒飯放入焗碟內。
7. ​燒熱易潔鑊，加入清雞湯、低脂忌廉和麵粉水，煮至濃稠，拌入海鮮，放於炒飯面，撒上芝士碎。
8. 預熱焗爐攝氏180度，將焗飯放入焗爐焗10分鐘至芝士溶化成金黃色即成​ ​。

2. KFC蜜糖鬆餅

KFC蜜糖鬆餅可是除了炸雞外，另一款最受歡迎甜品可是蜜糖鬆餅，那鬆軟濕潤的味道，香甜帶少許鹹香的脆卜卜餅皮，滿滿牛油香。事實上食譜極簡單，5步即成，立即在家整返幾個歎下！

材料：

• 麵粉 170g
• 牛油 40g
• 牛奶 50ml
• 雞蛋 1隻
• 蜜糖 2湯匙 + 海量
• 泡打粉 1/2茶匙
• 糖 2 茶匙
• 鹽 小量

做法：

1. 牛油由雪櫃拿出來後切成小粒，用手將牛油搓入麵粉成小顆粒狀。
2. 在麵粉中加入牛奶、雞蛋、 2湯匙蜜糖、泡打粉、鹽及糖拌勻。
3. 用匙羹將麵糊分成6至8份，放在鋪了牛油紙的焗盤上。
4. 放進已預熱200度的焗爐，焗12至15分鐘至金黃色即可拿出放涼。
5. 食前在鬆餅上按個人喜好淋上蜜糖，會更好吃。

3. 香辣無油炸雞粒

誰都愛吃香口小食，但卻怕吃到油膩膩的炸物。今次介紹這款無油脆雞粒，吃多多也零內疚感，可以放心多吃！

材料：

• 雞脾扒 1塊
• 墨西哥辣脆片 1 1/2小包
• 鹽 1 1/2茶匙
• 黑胡椒粉 1茶匙
• 甜椒粉 1/2茶匙
• 牛奶 200毫升
• 雞蛋 1隻
• 麵粉 1杯

做法：

1. 先將雞脾扒解凍去皮，並原塊浸於牛奶中約一小時，除掉雪藏味。
2. 一小時後，把雞脾扒取出並用廚紙印乾，再切粒備用。
3. 把雞粒與材料鹽、黑胡椒粉 、甜椒粉拌勻，醃約3小時。
4. 把墨西哥辣脆片弄碎備用。
5. 把已醃好次雞粒先沾上麵粉，再沾上蛋液，最後於表面鋪滿墨西哥辣脆片碎。
6. 把雞粒放進已預熱180度之氣炸鍋，並於表面噴上少許油，以180度氣炸約8分鐘，中途需把雞粒反面。
7. 上碟後，可沾不同醬料同時享用。