搵食新煮意
搵食新煮意

低脂番茄焗豬扒飯+藍莓蘆薈排毒水|搵食新煮意 (新假期APP限定)

食譜

廣告

新假期全新欄目《搵食新煮意》,每日為你推介今日食乜好!除了提供不同菜式的食譜,讓你留在家中自煮,都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味;更會為你推介近期值得一試的香港餐廳,在家煮以外亦有不少好選擇,留在香港都可以齊齊搵食!3月9日《搵食新煮意》:低脂番茄焗豬扒飯+藍莓蘆薈排毒水。

3月9日搵食新煮意:低脂番茄焗豬扒飯+藍莓蘆薈排毒水

1. 低脂番茄焗豬扒飯

一份好的番茄焗豬扒飯,首要有啖啖嫩滑而軟腍的豬扒,入口有焦香味,配上鑊氣金黃炒飯及大量番茄醬汁,單聽就誘人食慾,難怪是茶餐廳名物。不過坊間的焗豬扒飯熱量甚高,根據衛生署資料顯示,一般餐廳一份重710克的焗豬扒飯,熱量大約是1,300千卡,長期食不太健康。今日就學營養師製作一款低脂版番茄焗豬扒飯,其熱量約500-600千卡,比坊間低足一倍,而且選用新鮮番茄烹調,含有一定的營養價值。

材料:

  • 無骨豬扒 1塊
  • 番茄 2個
  • 洋葱 半個
  • 雞蛋 1隻
  • 蒜頭(切蓉)2瓣
  • 生粉水 適量
  • 白飯 1碗
  • 低脂芝士 1片

醃料:

  • 生抽 2茶匙
  • 糖 1茶匙

調味料:

  • 茄膏 1湯匙
  • 糖 少許
  • 鹽 少許

做法:

  1. 用刀背將豬扒揼鬆。
  2. 用生抽及糖醃豬扒20分鐘。
  3. 將番茄及洋葱切件,發匀雞蛋,備用。
  4. 燒熱鑊,加入少許油,將豬扒煎至兩邊金黃色,盛起備用。
  5. 在易潔鑊上加入少許油,爆香蒜頭及洋葱,加入番茄,略炒。
  6. 加入適量的水,茄膏及糖,略煮後加入生粉水,煮至汁料濃稠,盛起備用。
  7. 在易潔鑊上加入少許油,加入蛋液,炒至半熟,加入白飯及鹽,炒勻。
  8. 順序將炒飯,豬扒,番茄醬汁和芝士放入焗盤中。
  9. 預熱焗爐200度,焗大約10分鐘,直至芝士溶化,即成。
3月9日搵食新煮意|1. 低脂番茄焗豬扒飯
3月9日搵食新煮意|1. 低脂番茄焗豬扒飯(圖片來源:新假期資料庫)

2. 藍莓蘆薈排毒水

大家平時見到的Detox Water都只會加入水果和香草,今次不如試試加入有清熱滋潤嘅蘆薈,製成「升呢 Detox Water」。製作簡單,而且味道清甜又refreshing,多個機會食多點水果,何樂而不為呢?

材料:

  • 藍莓 100克
  • 檸檬 半個
  • 青瓜 半條
  • 蘆薈粒 100克
  • 水 適量

做法:

  1. 藍莓切半;檸檬切片;青瓜切片。
  2. 所有材料放入玻璃瓶內,注入水,完成。
3月9日搵食新煮意|2. 藍莓蘆薈排毒水
3月9日搵食新煮意|2. 藍莓蘆薈排毒水(圖片來源:Hilda梁雅琳授權)

圖片來源:新假期資料庫、Hilda梁雅琳授權