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泰式金邊粉+豬頸肉串燒+泰式沙律|搵食新煮意(新假期APP限定)

食譜

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新假期全新欄目《搵食新煮意》,每日為你推介今日食乜好!除了提供不同菜式的食譜,讓你留在家中自煮,都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味;更會為你推介近期值得一試的香港餐廳,在家煮以外亦有不少好選擇,留在香港都可以齊齊搵食!2月2日《搵食新煮意》:泰式金邊粉+豬頸肉串燒+泰式沙律。

2月2日搵食新煮意:泰式金邊粉+豬頸肉串燒+泰式沙律

1.泰式金邊粉食譜

每次到泰國旅遊,絕對不可錯過地道的泰式金邊粉!金邊粉配搭出彈牙大蝦,加上各款香料,最後落花生碎,簡直令人食指大動。用Panasonic的萬能原汁煲,準備好材料及醬汁,再按次序放入煲內,即可完成。

材料:

  • 蝦 12 隻
  • 金邊粉 160 克
  • 蒜頭(切粒)3 瓣
  • 乾葱頭(切粒)1 粒
  • 指天椒(切粒)1 隻
  • 韮菜(切段)2 條
  • 豆干(切片)2 塊
  • 銀芽 70 克
  • 蛋(打勻)1 隻
  • 生油 少許
  • 白醋 1/2 湯匙
  • 花生碎 1 湯匙
  • 紅蝦米 1 湯匙
  • 菜圃粒 1 湯匙
  • 醬汁:羅望子醬 3 湯匙、茄汁 1 湯匙、生抽 2 湯匙、魚露 1 茶匙、椰糖 15 克、青檸汁 1 茶匙

做法:

  1. 先把金邊粉浸水15分鐘至軟身,盛起瀝乾備用。
  2. 把所有醬汁材料拌勻,備用。
  3. 把攪拌葉片放入Panasonic 萬能原汁煲SR-SG501內鍋中。
  4. 在原汁煲內鍋中依次序放入生油、蛋液、乾葱頭碎、蒜蓉、指天椒、蝦、金邊粉和白醋。
  5. 再加入步驟2已混合的醬汁、韮菜、豆干、銀芽、花生碎、紅蝦米和菜圃粒。
  6. 蓋上煲蓋,鎖好蓋鎖。
  7. 按「Seafood 1」,按「」,設定至1分鐘再按下「Start」。完成後可按個人喜好再加花生碎和青檸,取出即成。
產品及食譜詳情
搵食新煮意 2月2日搵食新煮意|1. 泰式金邊粉
2月2日搵食新煮意|1. 泰式金邊粉(圖片來源:Panasonic官方網站)

2. 豬頸肉串燒食譜

豬頸肉串燒,一串一啖特別滋味。不需要懷念泰國當地的特色美食,因為在家亦可以自己製作到,定能為你望梅止渴一下。想著想著,便做起泰菜來,讓自己的心情舒暢一點。

材料:

  • 豬頸肉 約200g
  • 豬頸肉醃料:萬字醬油/生抽 1湯匙、紹酒 1湯匙、糖 1茶匙、鹽 半茶匙、胡椒粉 少許
  • 竹簽 適量

做法:

  1. 豬頸肉洗淨抹乾水,切幼絲待用
  2. 把「豬頸肉醃料」與豬頸肉拌勻,醃15分鐘
  3. 用竹簽把豬頸肉串起。竹簽購自日式百貨的$12店。
  4. 預備平底煎鑊,下油,油滾起煙,把豬頸肉串燒煎至金黃色及熟透,參考時間為10分鐘。盛起待用。
搵食新煮意 2月2日搵食新煮意|2. 豬頸肉串燒
2月2日搵食新煮意|2. 豬頸肉串燒(圖片來源:CANDICE KITCHEN授權)

3. 泰式沙律食譜

豬頸肉串燒配搭清爽的泰式沙律,青瓜紫椰菜絲爽口清甜,夾著豬頸肉串燒一起吃,消除肥膩的感覺,絕佳的配搭!

材料:

  • 溫室小青瓜(刨絲)2條
  • 紫椰菜(小,刨絲)半個
  • 青檸(切件,裝飾用)半個
  • 芫茜(裝飾用)少許
  • 花生碎 適量
  • 沙律醬汁:初榨橄欖油 3湯匙、白醋 1湯匙、魚露 1茶匙、糖 1湯匙、青檸汁 1湯匙

做法:

  1. 溫室小青瓜及紫椰菜洗淨抹乾水
  2. 把青檸切半,芫茜洗淨作最後裝飾用
  3. 把小青瓜及紫椰菜分別刨絲待用
  4. 把青瓜絲及紫椰菜絲放入容器內
  5. 把「沙律醬汁」的所有材料拌勻
  6. 把「沙律醬汁」倒入青瓜絲及紫椰菜絲內拌勻
  7. 用小鎚整碎花生成為花生碎
  8. 灑上花生碎及芫茜在泰式沙律上,以青檸伴碟,完成。
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2月2日搵食新煮意|3. 泰式沙律(圖片來源:CANDICE KITCHEN授權)

圖片來源:Panasonic官方網站、CANDICE KITCHEN資料或影片來源:Panasonic官方網站、CANDICE KITCHEN