【香葱吞拿魚食譜】醬油漬蛋黃伴吃味道升呢 做法簡單!3個步驟即成美味日本丼|懶人廚房
【香葱吞拿魚食譜】醬油漬蛋黃伴吃味道升呢 做法簡單!3個步驟即成美味日本丼|懶人廚房

【香葱吞拿魚食譜】醬油漬蛋黃伴吃味道升呢 做法簡單!3個步驟即成美味日本丼|懶人廚房

【香葱吞拿魚食譜】香葱吞拿魚丼,以往只能在日本餐廳吃到,不過近年日本的急凍吞拿魚蓉大流行,在Donki或其他超巿都能買到,這次就教你簡單幾步,就能將之炮製成日本餐廳一樣的丼飯,再加上自製醬油漬蛋黃,味道迅即提昇,即睇食譜!

撰文: Zero|攝影:周子樂

香葱吞拿魚食譜 零失敗溏心醬油漬蛋黃

香葱吞拿魚丼食譜(附醬油漬蛋黃) (圖片來源:新假期編輯部)
香葱吞拿魚丼食譜(附醬油漬蛋黃)
(圖片來源:新假期編輯部)

香葱吞拿魚食譜(附醬油漬蛋黃) 材料(2人分量)

  • 急凍吞拿魚蓉 75g
  • 香葱 適量
  • 日本雞蛋 2隻
  • 日本醬酒 100ml
  • 日本味醂 100ml
  • 白飯 2碗
  • 壽司醋 1-2茶匙
  • 紫菜 裝飾用
香葱吞拿魚丼食譜材料(附醬油漬蛋黃)(圖片來源:新假期編輯部)
香葱吞拿魚丼食譜材料(附醬油漬蛋黃)
(圖片來源:新假期編輯部)

香葱吞拿魚食譜(附醬油漬蛋黃) 做法

醬油漬蛋黃做法:

香葱吞拿魚丼做法

煮食小貼士

  1. 醬油漬蛋是生吃,故建議使用日本蛋,當中推介蘭王,其色澤亮麗橙艷,賣相非常好。
  2. 醬油漬蛋的溏心效果,視乎醬油漬的時間,一般來說12小時就可做出溏心。時間太短,雞蛋不夠入味及呈流心,時間太長,蛋黃便開始變得愈來愈黏糯,可視乎個人口味而決定醬油漬時間。
  3. 急凍吞拿魚蓉可在Donki或部份日式超巿、急凍食品店買到,買回家後可用大刀切割數份,逐分包好放入雪格保存,食前12小時才取出食用分量,放在雪櫃下格解凍。
  4. 食時可以配合日本芥辣及醬油漬的醬汁來吃。

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