【電飯煲食譜】臘味糯米飯 簡易零失敗 一按鍵立即煮 ｜懶人廚房

電飯煲食譜！臘味糯米飯 冬日簡易做

電飯煲食譜！

臘味糯米飯材料

糯米⋯⋯2杯

水/冬菇水⋯⋯250毫升

蝦米⋯⋯20克

冬菇⋯⋯2隻

乾葱⋯⋯1粒（切碎）

臘味⋯⋯臘腸2條、臘肉1塊（切碎）

調味料：

生抽⋯⋯1湯匙

蠔油⋯⋯2湯匙

糖⋯⋯1/2茶匙

配料（可省略）：

花生⋯⋯2湯匙

葱花⋯⋯適量

蛋絲⋯⋯適量

電飯煲食譜！

臘味糯米飯做法：

1.冬菇浸過夜，隔水後去蒂切碎，冬菇水備用。

2.蝦米洗淨後，浸軟約30分鐘。

3.糯米洗淨，浸水3小時，隔水後加入調味料拌勻。

4.臘味汆水5分鐘，瀝乾水後切碎。

5.易潔鑊下油，將乾葱、臘味粒、冬菇粒、蝦米炒香。

6.將糯米飯及炒香的配料拌勻，放入電飯煲內，加入冬菇水拌勻。

7.蓋上電飯煲，按「煮飯」程式，完成後再焗多15分鐘。

8.可以按自己口味，隨意加入葱花及炸花生，撒上蛋絲即成。

煮食小貼士：

1.每個電飯煲的「煮飯」程式都略有不同，約30至40分鐘，如果想有飯焦，「煮飯」程式完結後，可以再額外煮多一會。

2. 臘味粒已有油份，因此炒香配料時不用下太多油，甚至可以不下油。

3. 想自製蛋絲的話，只需用上1至2隻蛋。易潔鑊下油，或用上炒完臘味粒剩下的油，加入蛋漿，煎熟一面後，翻過另一面略煎，上碟後切絲即成。

3M思高清潔小貼士 ：

臘味飯不油不好吃，吃時爽快，清洗時卻是油笠笠，又有頑固的乾硬飯漬，有時要洗上好幾轉才能徹底清洗乾淨，貪快大力刷，刮花了飯鍋仲大鑊，除了影響外觀外，原來細菌會潛藏在刮痕中，分分鐘把細菌吃進肚裡，即睇點樣有效清潔又唔易刮花方法：

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