雞蛋三文治食譜|碎蛋沙律+溏心蛋做法!最佳早餐配搭 $10成本做出日系Cafe質素|懶人廚房
雞蛋三文治食譜|碎蛋沙律+溏心蛋做法!最佳早餐配搭 $10成本做出日系Cafe質素|懶人廚房

雞蛋三文治食譜|碎蛋沙律+溏心蛋做法!最佳早餐配搭 $10成本做出日系Cafe質素|懶人廚房

【雞蛋三文治食譜】雞蛋三文治絕對是快靚正的早餐之選,今次來個升級版日式蛋三文治,用上3個日本雞蛋,足料爆餡,碎蛋拌日式蛋黃醬,香甜Creamy,蛋香爆棚,配上芥末醬及洋葱粉更是份外惹味。做法簡易,入廚新手都可輕鬆駕馭,絕對是醒神飽早餐之選。最重要是掌握烹煮溏心蛋的時間,即看如何炮製!

撰文:Erica|攝影:Tony

雞蛋三文治食譜

蛋治絕是三文治的入門之選,平凡簡單,其實只要花多一點心思,即可將尋常的蛋三文治升級,炮製日式蛋三文治,味道賣相比一般蛋治更吸引!步驟一點也不繁複,用上3隻日本雞蛋,足料爆餡。1隻雞蛋切半,可以吃到濕潤粉嫩的蛋黃;另外2隻切碎,配上日式蛋黃醬,襯得蛋黃味更濃,香甜Creamy,加上芥末醬及洋葱粉,味道更有層次,更惹味,醫肚一流,是醒神早餐或飽肚午餐的不二之選!

近年流行的溏心雞蛋三文治,用來做早餐或午餐都十分適合。(圖片來源:新假期編輯部)
近年流行的溏心雞蛋三文治,用來做早餐或午餐都十分適合。(圖片來源:新假期編輯部)

雞蛋三文治 材料

雞蛋三文治材料簡單,就算使用日本雞蛋,平均每隻成本才$2-$3,連同方包及廚房長期存放的調味料,一份在日系Cafe賣五、六十元的雞蛋三文治,在家自製成本不用$10就做到!

材料 分量
日式白方包 2片
半熟蛋 3隻
日式蛋黃醬 1.5湯匙
Dijon芥末醬 ¼茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙
洋葱粉 1/8茶匙
少許

雞蛋三文治 做法

1.冷水下雞蛋,水滾後轉小火煮7分半至8分鐘。

(圖片來源:新假期編輯部)
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2.雞蛋浸一會冰水,令蛋殼更易剝落。

(圖片來源:新假期編輯部)
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3. 雞蛋去殼、切半,將其中2隻蛋切粒。

(圖片來源:新假期編輯部)
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4.碎蛋內加入日式蛋黃醬、芥末醬、洋葱粉、白胡椒粉、鹽,拌勻。

(圖片來源:新假期編輯部)
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5.方包去邊。將切半雞蛋放在方包的對角,蛋尖向外,平均地抹上碎蛋,要完全遮蓋切半的雞蛋,舖上另一片方包。

(圖片來源:新假期編輯部)
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6.輕輕接壓邊沿後,對角切半即成!

(圖片來源:新假期編輯部)
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雞蛋三文治 小貼士

  1. 要將碎蛋中的蛋黃完全拌勻至醬汁中,風味更佳。
  2. 夾好方包好,切勿接壓方包中間,以免擠出餡料。

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