雞翼食譜
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雞翼食譜|11款做法簡單易做 煎雞翼+可樂雞翼+炆蠔油雞翼|懶人廚房

食譜

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雞翼食譜大全|炆雞翼、可樂雞翼、煎雞翼、牛油雞翼,雞翼煮法五花八門,口味千變萬化!本文為大家搜羅了11款零失敗雞翼食譜,三兩下手勢,美味的雞翼就呈現眼前!食譜的材料十分簡單,普通超市都買得到。立即跟著步驟做,然後大快朵頤吧。

編輯:晴 |食譜來源:Sandymama – Moonmoon Kitchen

雞翼食譜11款

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雞翼食譜1.檸檬可樂雞翼

詳細內容:檸檬雞翼酸甜開胃 5步即成超簡易 新手必學零失敗

檸檬可樂雞翼 材料
雞翼(浸鹽水解凍,瀝乾) 8-10隻
檸檬(洗淨外皮) 半個
可樂 280亳升
生抽 2湯匙
老抽 1湯匙
適量
雞翼食譜 檸檬雞翼
雞翼食譜大全 : 檸檬可樂雞翼食譜(圖片來源:新假期編輯部)

做法:

1.鍋中下油,雞翼兩面煎至金黃色。

2.加入可樂、生抽、老抽。

3.將檸檬切片,舖在雞翼上,慢火炆煮約10分鐘。

4.至雞翼全熟及可樂汁變濃稠,取走檸檬片。

5.以糖調味後,即可上桌。


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雞翼食譜2.氣炸雞翼

詳細內容:氣炸鍋炸雞翼食譜 5步自製無油家鄉雞 皮脆肉嫩爆肉汁

氣炸雞翼 材料
雞翼 6-8隻
Buttermilk 白脫牛奶 1杯
雞蛋 1隻
Paprika 3茶匙
2 茶匙
麵粉 1杯
炸粉調味料
黑胡椒 1茶匙
Oregano 牛至 1茶匙
Basil 羅勒 1茶匙
蒜粉 2茶匙
Thyme 百里香 1茶匙
Dried Mustard 芥辣粉 1茶匙
胡椒粉 2茶匙
雞翼食譜 炸雞
(圖片來源:新假期編輯部)

做法:

1.將 Buttermilk、雞蛋拌勻成醃料,以適量 Paprika 和鹽調味。

2.下雞翼醃最少45分鐘。

3.麵粉和炸粉調味料拌勻。

4.取出雞翼滴走多餘醃料後, 直接放在麵粉上沾滿整隻雞翼,置於架上待15分鐘。

5.用氣炸鍋以攝氏180度炸10分鐘,反轉再以攝氏180度炸10分鐘,即成。


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雞翼食譜3. 韓式香辣雞翼

以下有好幾款食譜都是單骨雞翼,把平常買回來的雞中翼從兩骨中間一開二,令雞翼更易熟、更入味,吃的時候也方便些,不會常常為了吃到兩骨中間的肉而花費大量力氣。如果不喜歡單骨雞翼,可直接將食譜中的「單骨雞翼」轉換成普通雞中翼,但請注意,一般雞翼較厚身,較難熟透,務必適量延長烹調時間。

韓式香辣單骨雞翼 材料
雞翼 12隻
醃料
醬油 1茶匙
1匙
胡椒粉 適量
蒜茸 1茶匙
炸粉
麵粉 2湯匙
澄麵 2茶匙
胡椒粉 適量
調味料
韓式辣椒醬 2茶匙
1茶匙
1湯匙
雞翼食譜 雞翼辣中帶一絲甜,非常惹味。
雞翼辣中帶一絲甜,非常惹味。(圖片來源:Sandymama – Moonmoon Kitchen)

做法:

1.雞翼解凍,切半。

2.加入醃料醃半小時。

3.麵粉、澄麵及胡椒粉拌勻,倒入乾淨的膠袋。

4.把醃好之雞翼放入膠袋,搖勻使雞翼均勻地沾上炸粉。

5.起鑊,下油燒熱,放入雞翼慢火煎熟。

6.待雞翼熟透,撈起,隔去油份。

7.用原鑊,下雞翼及調味料兜勻即成。


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雞翼食譜4. 香葱蒜香雞翼

香葱蒜香單骨雞翼 材料
雞翼 12隻
獨子蒜 5粒
4棵
醃料
生抽 2茶匙
老抽 1茶匙
2茶匙
1茶匙
胡椒粉 適量
雞翼食譜 蒜頭是雞翼的好朋友,配搭起來十分惹味。
蒜頭是雞翼的好朋友,配搭起來十分惹味。(圖片來源:Sandymama – Moonmoon Kitchen)

做法:

1.雞翼解凍,用一杯滾水淋一淋,去掉雪味。

2.加入醃料醃1小時。

3.蒜頭切碎,葱切粒。

4.大火燒熱鐵鑊,轉中小火,下油,放入蒜茸,慢慢炸至微微金黃,下鹽1茶匙,加入葱粒兜勻至葱出香味,先盛起。

5.加油,再放入雞翼,中大火煎至雞翼熟透。

6.加入蒜葱兜勻即成。


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雞翼食譜5. 蠔油雞翼

蠔油單骨雞翼 材料
雞翼 10隻
薑片 2片
醃料
茶匙
胡椒粉 適量
2茶匙
調味料
蠔油 1湯匙
老抽 半茶匙
黃糖 2茶匙
100毫升
胡椒粉 適量
雞翼食譜 做法簡單,約20分鐘即可完成。
做法簡單,約20分鐘即可完成。(圖片來源:Sandymama – Moonmoon Kitchen)

做法:

1.雞翼解凍,洗淨切半,加入醃料拌勻。

2.起鑊,先下薑片爆香,加入雞翼爆炒。

3.至雞翼變色,下調味料兜勻。

4.蓋上蓋煮約5分鐘。

5.起蓋兜至收汁即成。


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雞翼食譜6. 芝味雞翼

芝味雞翼 材料
雞翼 10隻
芝士粉 適量
醃料
生抽 2茶匙
1茶匙
1茶匙
2茶匙
胡椒粉 適量
芝味炸粉
炸粉 2湯匙
芝士粉 1湯匙
雞翼食譜 喜歡的話可以蘸點茄汁來吃。
喜歡的話可以蘸點茄汁來吃。(圖片來源:Sandymama – Moonmoon Kitchen)

做法:

1.雞翼洗淨,用萬用紙或乾淨毛巾捲起雞翼,充份印乾水份,加入醃料醃約1小時。

2.炸粉加入芝士粉混合好。

3.雞翼沾上芝味炸粉,慢火將雞翼炸熟。

4.把雞翼放在萬用紙上,吸去多餘油份,趁熱再灑上芝士粉即可。


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雞翼食譜7. 香茅雞翼

香茅單骨雞翼 材料
雞翼 15隻
香茅 兩支
黑椒碎 適量
醃料
2茶匙
魚露 2茶匙
1湯匙
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
2茶匙
雞翼食譜 小貼士:以油鑊煎速度最快,但會較多油,可以改用光波爐,油份較少。
小貼士:以油鑊煎速度最快,但會較多油,可以改用光波爐,油份較少。(圖片來源:Sandymama – Moonmoon Kitchen)

做法:

1.雞翼洗淨解凍,切成兩件成單骨雞翼。

2.加入醃料拌勻。

3.香茅白色的部分,切片再略為搗碎,連醃料加入雞翼中拌勻,最少醃3小時(或過夜)。

4.起鑊,以中小火慢慢煎香雞翼。

5.雞翼熟透時開大火迫出多餘油份,撈起瀝乾油份即成。


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雞翼食譜8. 七味雞翼

七味單骨雞翼 材料
雞中翼 15隻
醃料
蒜粉 1/2茶匙
生抽 2茶匙
1茶匙
黃糖 1茶匙
七味粉 適量
雞翼食譜 喜歡重口味的人可以在上碟後再撒上薄薄一層七味粉。
喜歡重口味的人可以在上碟後再撒上薄薄一層七味粉。(圖片來源:Sandymama – Moonmoon Kitchen)

做法:

1.雞中翼解凍洗淨,在中間切開兩半成單骨雞翼,瀝乾水份。

2.加入醃料醃2小時或過夜。

3.燒熱油鑊,放入雞翼。

4.中火慢慢煎熟即成。


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雞翼食譜9. B仔雞翼尖

B仔雞翼尖 材料
雞翼尖 1磅
蒜茸 3湯匙
指天椒 2隻
薑片 3片
紹興酒 150毫升
雞湯 200毫升
醃料
2茶匙
1湯匙
魚露 2茶匙
孜然粉 1/2茶匙
五香粉 1/2茶匙
胡椒粉 少許
雞翼食譜 B仔雞翼尖做法原來不難。
B仔雞翼尖做法原來不難。(圖片來源:Sandymama – Moonmoon Kitchen)

做法:

1.雞翼尖洗淨,汆水後過冷河,瀝乾水份。

2.加入醃料醃1小時。

3.紹興酒及雞湯放入小煲中,煮滾。

4.下雞翼尖煮滾,再加入薑片、一半蒜茸及指天椒(切碎)拌勻。

5.水滾後轉小火煮約20分鐘。

6.試味後,放入餘下的蒜茸,繼續焗10分鐘即成。


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雞翼食譜10. 牛油煎雞翼

牛油香煎單骨雞翼 材料
雞中翼 10隻
牛油 50克
醃料
蒜粉 1/2茶匙
生抽 2茶匙
老抽 1茶匙
1茶匙
黃糖 2茶匙
胡椒粉 適量
雞翼食譜 小貼士:煎雞翼時要先加入生油,後加入牛油,以免牛油搶火易燶。
小貼士:煎雞翼時要先加入生油,後加入牛油,以免牛油搶火易燶。(圖片來源:Sandymama – Moonmoon Kitchen)

做法:

1.雞中翼解凍洗淨,在中間切開兩半成單骨雞翼,瀝乾水份。

2.加入醃料醃2小時。

2.把鑊燒熱,倒入1湯匙生油及牛油,放入雞翼以中小火煎熟即成。


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雞翼食譜11. 鹽焗雞翼

鹽焗單骨雞翼 材料
雞翼 12隻
鹽焗雞粉 1包
調味料
2茶匙
1茶匙
雞翼食譜 鹽香恰到好處,十分下飯。
鹽香恰到好處,十分下飯。(圖片來源:Sandymama – Moonmoon Kitchen)

做法:

1.雞翼解凍,用一杯滾水淋一淋,去掉雪味。

2.加入半包鹽焗雞粉及調味料醃1小時。

3.將半包鹽焗雞粉加入1湯匙生粉拌勻。

4.雞翼去掉多餘水份,沾上混合粉。

5.起鑊,下一碗油,半煎炸至雞翼熟即成。

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常見問題

雞翼買回來點解凍?

開一盆水,加粗鹽,再放急凍雞翼,浸約30分鐘至軟身,再以清水沖洗,瀝乾備用。

屋企煮雞翼,有咩簡易方法?

雞翼做法好多元化,在家可以簡單做炆雞翼、煎雞翼或豉油雞翼,如果想多啲創意,坊間亦有不少食譜,想知多啲睇呢度

圖片來源:Sandymama - Moonmoon Kitchen、新假期編輯部

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