陳皮牛肉餅食譜@MAY FUNG

食譜

材料(四人份)

免治牛肉…………………………………..250克
陳皮(已浸軟並切絲)…………………半塊
馬蹄(去皮並切粒)………………………1粒
芫荽梗(切粒)…………………………. 2湯匙
麻油…………………………………………. 2茶匙
油…………………………………………….. 1湯匙

調味
水…………………………………………….. 2湯匙
梳打粉……………………………………… 1小撮
生抽…………………………………………. 1湯匙
糖…………………………………………..1/2茶匙
鹽…………………………………………..1/4茶匙

粟粉…………………………………………. 1茶匙
白胡椒粉………………………………….. 1小撮

做法:

Step 1:
將調味料倒入一個深的碗,拌勻。

Step 2:
倒入免治牛肉,向同一個方向攪拌至所有調味汁被吸收。

Step 3:
加入其餘材料。向同一方向攪拌令所有材料混合。用保鮮紙蓋好,冷藏30分鐘。

Step 4:
放回室溫,將牛肉餅材料移至蒸碟,壓成肉餅並用筷子在上面刺幾個洞,以大火蒸20分鐘即可。

貼士:

用靚陳皮。你也可以不用馬蹄。
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