輪住洗版 冰箱回魂大法@Charmaine
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上星期紅遍fb的番茄飯,未夠一星期即被冷凍蛋蓋過鋒頭。發明者同樣是創意無限的日本人,真係要寫個服字。說到味道天上有地下無,其實只是中學生都曉的Chemistry,食物放在冰箱會先結冰,然後脫水,味道自然變得濃縮,蛋黃變得黏黏的,而且蛋有蛋味。
抓緊這股冷凍潮,試過將不同食物放進冰箱過夜,發現鹹蛋硬如鐵板;蘋果變軟,小朋友都可以徒手榨出勁鮮甜果汁;連送藥用的陳皮梅竟立刻潮變零食!話時話,不少我們阿媽都知的煮食tips,都會用到雪櫃幫手,如將白米浸水雪過夜,可零失敗滾出粒粒開花的白粥;隔夜飯雪過夜再炒就係粒粒分明的黃金炒飯。冰箱不但可保存食物,還可以將食物美味度「升呢」,今次又學到野。

[親身試做!]試過用日本蛋做冷凍蛋,再放進微波爐叮30秒再撈飯食,咬落煙煙韌韌,蛋味超濃,真係快靚正,懶人要識。
[親身試做!]試過用日本蛋做冷凍蛋,再放進微波爐叮30秒再撈飯食,咬落煙煙韌韌,蛋味超濃,真係快靚正,懶人要識。
[蘋果汁]蘋果急凍後肉質變軟爛,用手都輕易榨出勁甜果汁,好過買超市果汁。
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滷水蛋]有網民試雪滷水蛋,解凍後發現味道不變,但蛋白變得鬆散。
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[陳皮梅]葛民輝都雪埋一份,說好吃到直達另外一個「高峰境界」。
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台灣早有網站為冷凍蛋作詳細解釋,亦常用其他食材做實驗,非常有趣。網址:http://zfang.tc.edu.tw/777.html
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[注意!]食安問題嚴峻,最好買自由放牧的新鮮雞蛋做。
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