超可愛~萬聖節南瓜樣子卷蛋壽司【食譜】@ Candace媽媽

聽說日本卷蛋很難做,也聽說日本的花式卷壽司很難做,亦有聽說要自家做萬聖節食品很困難。天呀,哪來這麼多謠言?一個萬聖節卷蛋壽司,就可以說明卷蛋很易做,花式壽司無難度,就連在家都可以做出可愛的萬聖節食物,老少皆宜呢!

萬聖節卷蛋壽司

日式卷蛋材料:

雞蛋6隻

昆布汁3茶匙

卷壽司材料:

壽司用紫菜1塊 + 少許

白飯2碗

壽司醋2湯匙

日式卷蛋做法:

1. 雞蛋2隻加昆布汁1茶匙在小碗內打發。

2. 平底鑊加少許油,再用廚房抹紙將油抺勻整個平底鑊,並吸出多餘油份。

3. 開小火,倒進1/3蛋液,輕輕搖動平底鑊,讓蛋液佈滿鑊面。

4. 待蛋液呈八成熟時,離火,用筷子慢慢捲起蛋皮,並用鑊剷壓實。

5. 將餘下的蛋液分兩次倒入,重覆步驟3及4。

6. 再做其餘2條。

卷壽司做法:

1. 在其中一條卷蛋切出一小片,再切半,備用。

2. 白飯加壽司醋拌勻,成為壽司飯。

3. 紫菜鋪在壽司蓆上,加入壽司飯在中央位置,上下各留約1吋空位。

4. 放在原條卷蛋,並在上面放小條卷蛋。

5. 將白飯小心放在小卷蛋兩邊,並在上面覆蓋壽司飯。

6. 將紫菜兩邊向中央包起,利用壽司蓆卷起並壓實。

7. 用保鮮紙包起整條卷壽司,放雪櫃冷藏15分鐘。

8. 取出切件,並加上紫菜剪成的細節部份。

小貼士:

-昆布汁在一般日式超市有售。

-把壽司放雪櫃冷藏一會,可以令壽司在切件時保持完整。

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