豆漿魚湯絹豆腐食譜@ 馮美基May fung

魚湯鮮味和豆漿的香滑非常匹配。放上紅色蝦乾,賣相佳又好味道。

材料(四人份)

蒸煮豆腐……………………………………….1盒
魚湯………………………………………250毫升
無糖豆漿……………………………….250毫升
海鹽…………………………………………….適量
胡椒粉…………………………………………適量

蝦乾…………………………………………. 1湯匙
葱粒…………………………………………. 2茶匙

做法:

1. 豆腐𠝹成方塊狀,置於蒸碟上蒸熟並保溫。

2. 將魚湯及豆漿放入鍋中,用中火煮熱,加入海鹽及胡椒粉。

3. 將豆腐放進湯碗,倒進魚湯至蓋過豆腐面。

4. 表面灑上蝦乾及葱粒即可。

貼士:

湯中也可加入日本鰹魚,會更加鮮味。

 

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