譚仔三哥炸醬食譜  3步搞掂 香甜不油膩 在家自製米線/意粉配料無難度 |懶人廚房
譚仔三哥炸醬食譜  3步搞掂 香甜不油膩 在家自製米線/意粉配料無難度 |懶人廚房

譚仔三哥炸醬食譜 3步搞掂 香甜不油膩 在家自製米線/意粉配料無難度 |懶人廚房

譚仔炸醬是大家食譚仔米線必點的配料!熱辣辣的米線配上香甜不膩的炸醬,簡直是Comfort Food!原來炸醬食譜絕不難做,只需5步即成,且可整定一大煲,想食幾多落幾多,炸醬鋪滿表面都得,超滋味!

食譜:Ed.Y |攝影:Dicky

譚仔炸醬食譜
5步即成 香甜不膩

炸醬米線是港人必吃的Comfort Food,更是港人去完旅行後念念不忘的美食。可惜每次到餐廳,炸醬份量不夠多,總是不能大啖米線大啖炸醬,吃得不痛快!今次教你神還原譚仔炸醬食譜,簡單又易做,一次就可以做出一大鍋慢慢吃!花點想像力,炸醬米線外,用炸醬當作配料製成炸醬意粉也可以試試!不妨在家自製,深宵來碗邪惡美食,慰勞一下勞碌的心靈吧!

炸醬
炸醬可是譚仔配料必點之一,食譜做法超簡易,在家煮米線都可以超滋味。

炸醬材料

豬肉碎………….. 400g

豆瓣醬…………..1湯匙

茄汁…………..2湯匙

浙醋…………..1湯匙

糖………….適量

水…………..1/2杯

豬肉醃料

豉油………….. 2茶匙

糖………….. 1茶匙

蒜粉…………..2茶匙

料酒………….. 2茶匙

浙醋………….. 2茶匙

炸醬零失敗食譜 混醬炮製 神還原譚仔風味!5步搞掂 香甜不油膩 在家自製米線/意粉配料無難度 |懶人廚房

炸醬做法

1)豬肉先以醃料醃半小時

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2)鍋中下油,將豬肉炒散

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3)豆瓣醬、茄汁、醋、糖,逐一下鍋炒勻

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4)加入水拌勻慢煮約十五分鐘,不時攪拌一下

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5)當炸醬收水至杰身即成,可拌米線或粉麵吃

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葉子騫E d.Y (Facebook 專頁:Ed.Y )字十九,喺習以為常中揾 second opinion, 照顧大家肚皮和心靈嘅肥仔。 著作包括《十九遊街市》,《十九窮風流》,《十九法蘭西》。
葉子騫E d.Y (Facebook 專頁:Ed.Y
字十九,喺習以為常中揾 second opinion, 照顧大家肚皮和心靈嘅肥仔。 著作包括《十九遊街市》,《十九窮風流》,《十九法蘭西》。

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