【今晚食乜餸】話梅花雕醉豬手食譜@JACKY YU

很多朋友喜歡以酒入饌,就是鍾情那醇香微醉的感覺。我最常用來烹調的酒,除日本清酒外,就是中國的花雕酒了!花雕酒性柔和,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚,無論配蟹、蝦、鮑魚或雞,同樣深得食客喜愛。

 

今期教大家做花雕醉豬手,加入話梅那獨特的甜酸味道,為這道經典菜式增添一份美味創意。
 
材料:
豬手2斤
蔥3棵
薑片6至8片
芫茜2棵
 
醃料:
話梅約20粒 (約120克)
鹽2½湯匙
紹興花雕酒2杯
清雞湯3杯
碎冰糖1茶匙
做法:

影片示範:

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