【今晚食乜餸】蜜糖 芥末雞 食譜@May Fung

食譜

蜜糖 芥末雞,我在墨爾本的餐廳試過這道菜式,配上 蜜糖 甜甜辣辣的很好吃。

材料

蛋黃醬…………………………………………2湯匙
黃芥末…………………………………………2茶匙
蜜糖…………………………………………….1湯匙
調味雞汁………………………………….1/2 茶匙
去骨雞腿(可切半)………………………..2隻

蒜粉…………………………………………….1茶匙
鹽………………………………………………半茶匙
黑椒…………………………………………..半茶匙
煙肉(橫切一半)…………………………….4片
新鮮小蘑菇(切片)………………………..4粒

水牛芝士(切片)…………………………..40克
意大利番荽(已切碎,裝飾用)…..1湯匙

做法

Step 1

將蛋黃醬、黃芥末、蜜糖及調味雞汁拌勻放於大碗中,一半煎雞腿時用,一半留起做蘸醬。

Step 2

雞腿用蒜粉、鹽及黑椒塗勻,放於雪櫃醃1小時。

Step 3

煙肉放於平底鑊以中火煎至金黃,取出,在同一隻平底鑊將雞腿每面煎2分鐘(先煎有皮的那面), 其間不斷將醬汁澆上,再將雞腿移到烤盤上。將蘑菇倒進之前煎雞的平底鑊煮2分鐘。

Step 4

將蘑菇、煙肉及芝士放在雞腿上,並將烤盤放入已預熱200℃的焗爐焗至芝士溶掉(約5分鐘)。最後灑上番荽並伴以預先留起的醬汁即成。

貼士

你可將雞腿夾進麵包內當漢堡包吃。

 

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