【今晚食乜餸】薄餅 Pizza食譜@OL醉愛廚房
【今晚食乜餸】薄餅 Pizza食譜@OL醉愛廚房

【今晚食乜餸】薄餅 Pizza食譜@OL醉愛廚房

派對的時候,有幾款食物幾乎是必定出場的,薄餅是其中一款。大伙兒徒手拿來吃,氣氛歡樂,而且也可省卻洗碟的工作,多方便。而且口味隨配料而變化,鹹甜皆可,實在是不可多得的美食。

麵糰材料:

溫水(30 度左右)125g
依士 4g
橄欖油 5g
糖 3g
鹽 3g
高筋麵粉 100g
普通麵粉 100g

麵團做法:
溫水加入依士溶化。
在大盤中放入全部材料,用手搓勻至光滑不黏手,滾圓,蓋上保鮮紙,發酵 30 分鐘
放氣,滾圓,再蓋上保鮮紙,置 15 分鐘,讓麵糰鬆弛 10 分鐘

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發酵狀況理想!

鮮茄醬材料:
蕃茄粒 200g
蒜茸 1 茶匙
洋葱碎 70g
糖 6g
鹽 半茶匙
茄膏 25g
香草、黑椒少許

薄餅醬做法:
先炒香洋葱,再加入蒜蓉,然後下蕃茄粒煮片刻
加其他配料,煮至濃稠備用。

配料:
芝士碎
羅勒葉少許

取麵糰,按扁在焗盆裡,大家可以按自己喜歡的厚薄程度調整。
用叉子在上面叉上小洞,可以防止薄餅焗的時候隆起,出來的效果更平坦。
掃上鮮茄醬,灑上芝士。
預熱焗爐至 230 ºC,焗 15 分鐘左右即可

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最後放上羅勒葉即可享用。羅勒葉放置一會會因為遇熱而變黑,是正常的亦不會影響食味。

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又香又脆,只是最簡單的配料已經非常美味了!

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