蒸素肉餅
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蒸素肉餅食譜|植物肉碎中式食譜 素肉餅質感好比真肉、更健康|綠續社真集

食譜

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素肉餅食譜|相信每次使用植物蛋白素肉時,大多都是採用西式做法,例如煮意粉、意大利飯或是素肉醬、肉丸。但其實植物肉質感好比真肉,味道亦跟真牛肉距離相當接近。選用素免治牛肉做素肉餅,再加上甜梅菜、薑絲等食材,絕對可以與植物蛋白素牛肉配合得天衣無縫!中西合璧製成的素肉餅,配一碗白飯簡直一流。

蒸素肉餅食譜|中式食譜超有驚喜 植物肉碎質感好比真肉!

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蒸素肉餅(圖片來源:新假期編輯部)

蒸素肉餅材料:

  • 植物碎牛肉:半包
  • 甜梅菜:半棵
  • 芫荽:適量
  • 蛋白:1隻
  • 薑絲:適量

蒸素肉餅調味:

  • 甜豉油:1茶匙
  • 岩鹽:1/2 茶匙
  • 胡椒粉:1/2 茶匙
  • 麻油:1茶匙
  • 生粉:3湯匙

蒸素肉餅做法:

第一步:將甜梅菜洗乾淨切粒,芫荽切碎

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第一步:將甜梅菜洗乾淨切粒,芫荽切碎(圖片來源:新假期編輯部)

第二步:將材料(1) 及植物碎牛肉放入大碗中,加入粟粉及蛋白拌勻

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第二步:將材料(1) 及植物碎牛肉放入大碗中,加入粟粉及蛋白拌勻(圖片來源:新假期編輯部)

第三步:拌至肉質黏身後,可上碟並放上薑絲

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第三步:拌至肉質黏身後,可上碟並放上薑絲(圖片來源:新假期編輯部)

第四步:最後放入蒸爐蒸12-15分鐘,完成

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第四步:最後放入蒸爐蒸12-15分鐘,完成(圖片來源:新假期編輯部)

蒸素肉餅貼士:

  • 不食蛋的話,可以加多少少生粉
  • 想聞起來更香的話,可以加入菇及陳皮

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【美國版增量裝】新豬肉(純植物肉碎)(圖片來源:Green Common官網圖片)

撰文:達人Elvis圖片來源:新假期編輯部

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