素xo醬
素xo醬

翠玉瓜蒸粉卷食譜|素XO醬超滋味!用上多菇菌類食材調製|綠續社真集

食譜

廣告

XO醬之所以叫做XO醬,據說是因為80年代有一位富商最愛是高級白蘭地(Extra Old)干邑,同樣他就將最愛的高級醬料將之稱為XO醬,是為醬料中的極品!坊間有很多素XO醬,而這款「素食達人牛肝菌純素XO醬」,用上牛肝菌及不同菇菌類食材調製,非常滋味,簡單用這款素XO醬就可以製作出好味又易做的素菜——翠玉瓜蒸粉卷。

翠玉瓜蒸粉卷食譜|素XO醬超滋味!用上多菇菌類食材調製

素xo醬 101 copy
翠玉瓜蒸粉卷食譜(圖片來源:新假期編輯部)

翠玉瓜蒸粉卷材料:

  • 越南米紙:6塊
  • 靈芝菇:1包
  • 雞髀菇:1條
  • 木耳:5克
  • 翠玉瓜:1條

翠玉瓜蒸粉卷調味:

  • 素食達人牛肝菌純素XO醬:2湯匙
  • 岩鹽:1/2茶匙
  • 香菇粉:1/2茶匙
  • 糖:1/4茶匙
  • 橄欖油:1湯匙
  • 有機蔭油膏:1茶匙

翠玉瓜蒸粉卷做法:

第一步:把木耳浸軟約15-20分鐘,切粒狀;雞髀菇及翠玉瓜切成粒狀

素xo醬 102 copy
第一步:把木耳浸軟約15-20分鐘,切粒狀;雞髀菇及翠玉瓜切成粒狀(圖片來源:新假期編輯部)

第二步:下油熱鑊,把菇菌爆香,加入翠 玉瓜,落調味兜炒上碗備用

素xo醬 103 copy
第二步:下油熱鑊,把菇菌爆香,加入翠 玉瓜,落調味兜炒上碗備用(圖片來源:新假期編輯部)

第三步:米紙放在溫水上5秒,拿起平鋪 在碟上。放上炒好了的材料;包成一卷

素xo醬 104 copy
第三步:米紙放在溫水上5秒,拿起平鋪 在碟上。放上炒好了的材料;包成一卷(圖片來源:新假期編輯部)

第四步:用中火蒸約5-8分鐘即成;可伴 以XO醬一同吃用,味道更佳

素xo醬 105 copy
第四步:用中火蒸約5-8分鐘即成;可伴 以XO醬一同吃用,味道更佳(圖片來源:新假期編輯部)

翠玉瓜蒸粉卷貼士:

  • 先於碟上掃油免粉皮黏底純素XO醬

相關產品:素食達人牛肝菌純素XO醬

  • 成份:大豆油、冬菇、牛肝菌、杏鮑菇、金菇、豆干、乾辣椒碎、豉椒、生抽、老抽、素蠔油、蔗糖、花椒粉等等
  • 容量:180ml
  • 價錢:HK$98.00
  • 購買連結:按此
素xo醬 素食達人牛肝菌純素XO醬
素食達人牛肝菌純素XO醬(圖片來源:The Vegvolution Kitchen官網圖片)

圖片來源:新假期編輯部、The Vegvolution Kitchen官網圖片

最新吃喝玩樂資訊