秋天湯水
秋天湯水

秋天湯水食譜推介9款!滋潤喉肺、止咳、清熱解毒、氣管敏感|懶人廚房

食譜

廣告

秋天湯水食譜推介9款!當中滋潤喉嚨及清熱解毒湯水食療,就是天氣乾燥的秋天必備!9款湯水更有止咳潤肺、預防氣管敏感及感冒、通便等功效,逐個食譜Step教你煲湯,最簡易3步就做到,懶人都做到!

秋天湯水食譜推介9款!


秋天湯水食譜推介1.猴頭菇蘋果椰片南棗湯:止咳潤肺

猴頭菇益處多,有提高人體免疫力、抗氧化、提升胃部及消化系統功能等等;蘋果助消化、生津潤腸;南棗健脾補腎;花生含多種維生素、補腎益精;眉豆健脾化濕;蜜棗止咳潤肺。

湯水 湯水食譜功效多蘿蘿!以下教你10款食譜,有止咳潤肺、預防氣管敏感及感冒、通便等功效!
秋天湯水食譜推介9款!以下教你9款食譜,有止咳潤肺、預防氣管敏感及感冒、通便等功效!(圖片來源:Sammy says、小小豬的成長日誌、成洛媽媽家常湯、海馬仔成長日記、Sunday kiss)

秋天湯水食譜推介材料:

猴頭菇蘋果椰片南棗湯材料 份量
猴頭菇 1個(約30g)
蘋果 2個
椰片 50g
南棗 5粒
花生 40g
眉豆 40g
蜜棗 2粒
豬展 $30
3L

秋天湯水食譜推介做法:

1. 蘋果去皮去芯切件備用
2. 豬展切件出水備用
3. 猴頭菇以清水浸片刻並擠乾水
4. 去核南棗、椰片、花生、眉豆及蜜棗清洗略浸備用
5. 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)

湯水 猴頭菇蘋果椰片南棗湯
猴頭菇蘋果椰片南棗湯(圖片來源:Sammy says、小小豬的成長日誌、成洛媽媽家常湯、海馬仔成長日記、Sunday kiss)

回到目錄

秋天湯水食譜推介2.赤小豆粉葛鯪魚湯:增強免疫力

粉葛有清熱、生津止渴及紓緩肌肉痠痛的功效;赤小豆及扁豆有袪濕暖胃的作用;紅蘿蔔益肌明目、有助增強免疫功能;蜜棗則有補脾胃、止咳潤肺化痰等功效;鯪魚補氣活血。

湯水 赤小豆粉葛鯪魚湯 材料
赤小豆粉葛鯪魚湯 材料(圖片來源:Sammy says、小小豬的成長日誌、成洛媽媽家常湯、海馬仔成長日記、Sunday kiss)

秋天湯水食譜推介材料:

赤小豆粉葛鯪魚湯材料 份量
粉葛 約1斤
紅蘿蔔 1條
鯪魚 1條
扁豆 80g
赤小豆 40g
豬展 $30
蜜棗 2粒
2-3片
3L

秋天湯水食譜推介做法:

1. 粉葛、紅蘿蔔去皮切件備用
2. 扁豆、赤小豆、蜜棗洗淨略浸備用
3. 豬展切件出水備用
4. 下油爆香薑片,放入鯪魚每邊煎約3分鐘
5. 除鯪魚外,將所有材料放入高壓煲至水滾,再放入已煎鯪魚煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)

湯水 赤小豆粉葛鯪魚湯
赤小豆粉葛鯪魚湯(圖片來源:Sammy says、小小豬的成長日誌、成洛媽媽家常湯、海馬仔成長日記、Sunday kiss)

回到目錄

秋天湯水食譜推介3.牛鰍魚淮山粟米湯:預防感冒

牛鰍魚有補脾益氣、開胃的功效,它的膠質亦能養顏。紅蘿蔔健脾胃益肝明目;粟米富含蛋白質,經常食用有助提升免疫力 ,預防感冒,也能促進腸胃蠕動;紅棗補血氣及健脾;淮山補益脾胃益肺滋腎;無花果有潤腸功效。

湯水 牛鰍魚淮山粟米湯 材料
牛鰍魚淮山粟米湯 材料(圖片來源:Sammy says、小小豬的成長日誌、成洛媽媽家常湯、海馬仔成長日記、Sunday kiss)

秋天湯水食譜推介食材:

牛鰍魚淮山粟米湯材料 份量
牛鰍魚 4-5條
紅蘿蔔 2條
粟米 1條
紅棗 6粒
無花果 3粒
蜜棗 1粒
淮山 5-8片
薑片 2片
瘦肉 $20
2.5L

秋天湯水食譜推介做法:

1. 牛鰍魚洗淨抹乾備用
2. 瘦肉出水備用
3. 紅蘿蔔去皮切件,粟米切件備用
4. 淮山、紅棗去核、無花果切半、蜜棗洗淨略浸備用
5. 下油爆香薑片,放入 牛鰍 魚煎約3分鐘,轉大火及倒入沸水
6. 滾起後轉用高壓煲,再加入餘下材料煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)

湯水 牛鰍魚淮山粟米湯
牛鰍魚淮山粟米湯(圖片來源:Sammy says、小小豬的成長日誌、成洛媽媽家常湯、海馬仔成長日記、Sunday kiss)

回到目錄

秋天湯水食譜推介4.南瓜淮山紅棗山斑魚湯:養顏

山斑魚滋陰養顏,更可增強免疫力。

湯水 南瓜淮山紅棗山斑魚湯 材料
南瓜淮山紅棗山斑魚湯 材料(圖片來源:Sammy says、小小豬的成長日誌、成洛媽媽家常湯、海馬仔成長日記、Sunday kiss)

秋天湯水食譜推介材料:

南瓜淮山紅棗山斑魚湯材料 份量
山斑魚 1條
淮山 8片
南瓜 8件
茨實 2湯匙
紅棗 8粒
蜜棗 2粒
豬骨 $20
3片
2L

秋天湯水食譜推介做法:

1. 山斑魚洗淨抹乾備用
2. 豬骨出水備用
3. 南瓜去籽切件備用
4. 淮山、茨實、去核紅棗、蜜棗洗淨略浸備用
5. 下油爆香薑片,放入山斑魚煎約3分鐘,轉大火及倒入沸水
6. 滾起後轉用高壓煲,再加入餘下材料煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)

湯水 南瓜淮山紅棗山斑魚湯
南瓜淮山紅棗山斑魚湯(圖片來源:Sammy says、小小豬的成長日誌、成洛媽媽家常湯、海馬仔成長日記、Sunday kiss)

回到目錄

秋天湯水食譜推介5.蟲草花淮山圓肉杞子雞腳湯:滋肺補腎

蟲草花的功效則和蟲草差不多(當然兩者價錢差很遠),均有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。而且蟲草花不寒不燥,具有補肺、補腎和護肝養肝的功效。淮山、圓肉同埋杞子都是補中益氣的食材。

湯水 蟲草花淮山圓肉杞子雞腳湯 林料
蟲草花淮山圓肉杞子雞腳湯 林料(圖片來源:Sammy says、小小豬的成長日誌、成洛媽媽家常湯、海馬仔成長日記、Sunday kiss)

秋天湯水食譜推介材料:

蟲草花淮山圓肉杞子雞腳湯材料 份量
蟲草花 一両
淮山 一両
圓肉 約二十粒
杞子 一湯匙
紅棗 六粒
雞腳 十隻
瘦肉 $20
蜜棗 三粒

秋天湯水食譜推介做法:

1.雞腳洗淨汆水,記得腳趾不要剪,因為剪後就會在煲湯過程漏出雞油,湯會變得油膩。
2.瘦肉都要先汆水
3.紅棗洗乾淨後去核。
4.其他材料要浸洗。
5.煲內放約2.5L水,然後加入所有材料(雞腳除外)。
6.待滾起時,就用大火加蓋煲約30分鐘。
7.然後加入雞腳。
8.轉慢火加蓋煲多1.5小時,最後加入少少鹽調味。

回到目錄

秋天湯水食譜推介6.金銀菜紅蘿蔔陳腎湯:清熱通便

菜乾味甘甜,有清熱潤肺、潤腸通便的功效;紅蘿蔔健脾潤膚;蜜棗及南北杏止咳化痰;陳腎清燥潤肺。

湯水 金銀菜紅蘿蔔陳腎湯 材料
金銀菜紅蘿蔔陳腎湯 材料(圖片來源:Sammy says、小小豬的成長日誌、成洛媽媽家常湯、海馬仔成長日記、Sunday kiss)

秋天湯水食譜推介材料:

金銀菜紅蘿蔔陳腎湯材料 份量
新鮮白菜 1/2斤
菜乾 1束
陳腎 2個
紅蘿蔔 1條
蜜棗 3粒
南北杏 適量
瘦肉 $25

秋天湯水食譜推介做法:

1.瘦肉及陳腎出水備用
2. 紅蘿蔔去皮切件
3. 白菜浸軟洗淨;菜乾浸軟洗淨去菜頭
4. 蜜棗及南北杏洗淨略浸備用
5. 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)

湯水 金銀菜紅蘿蔔陳腎湯
金銀菜紅蘿蔔陳腎湯(圖片來源:Sammy says、小小豬的成長日誌、成洛媽媽家常湯、海馬仔成長日記、Sunday kiss)

回到目錄

秋天湯水食譜推介7.海帶蘿蔔蜆湯:降壓排毒

海帶仲可以提高免疫力、降壓及排毒。

湯水 海帶蘿蔔蜆湯 材料
海帶蘿蔔蜆湯 材料(圖片來源:Sammy says、小小豬的成長日誌、成洛媽媽家常湯、海馬仔成長日記、Sunday kiss)

秋天湯水食譜推介材料:

海帶蘿蔔蜆湯材料 份量
海帶 一片(可因個人喜好加多一至兩片)
白蘿蔔 一條
1斤

秋天湯水食譜推介做法:

1.蜆用鹽水浸至吐沙;海帶浸水15-20分鐘待軟身。
2.白蘿蔔去皮,以滾筒式切塊。
3.海帶待軟身後切塊。
4.煲內放約2L水,水滾後加入海帶和蘿蔔,先用大火加蓋煲10分鐘,之後轉細火加蓋煲10分鐘。
5.再轉大火加入蜆。
6.煲至蜆開口,煲太久蜆會變老。
7.最後加少少鹽。

回到目錄

秋天湯水食譜推介8.蘋果龍脷葉海底椰桔餅石黃皮水:治肺熱咳嗽

龍脷葉具有潤肺止咳、通便的作用,常用於治療肺燥咳嗽、咽痛失音和便秘。可清肺止咳、化痰平喘。治肺熱咳嗽、支氣管哮喘、急性支氣管炎、上呼吸道炎、失聲、肺結核、咽喉痛。石黃皮則有清熱利濕,寧肺止咳,也有消積的功效,是肺熱咳嗽化痰止咳的好食材。由於這個湯水沒有落肉,沒有油份,所以熱飲、凍飲,甚至雪凍飲都得,可以倒落水壺拿出街飲,非常方便。

湯水 蘋果龍脷葉海底椰桔餅石黃皮水 材料
蘋果龍脷葉海底椰桔餅石黃皮水 材料(圖片來源:Sammy says、小小豬的成長日誌、成洛媽媽家常湯、海馬仔成長日記、Sunday kiss)

秋天湯水食譜推介材料:

蘋果龍脷葉海底椰桔餅石黃皮水材料 份量
蘋果 3個
龍脷葉 適量
石黃皮 適量
海底椰 適量
桔餅 適量
蜜棗 3粒
南北杏 適量

秋天湯水食譜推介做法:

1 .將材料洗淨
2. 蘋果一分為四,去皮去芯
3.水滾後放入所有材料,中小火煲90分鐘即可

9款潤肺滋潤湯水!滋潤強肺、止咳、預防感冒、氣管敏感 逐個Step教你|懶人廚房
(圖片來源:Sammy says、小小豬的成長日誌、成洛媽媽家常湯、海馬仔成長日記、Sunday kiss)
湯水 蘋果龍脷葉海底椰桔餅石黃皮水 材料
蘋果龍脷葉海底椰桔餅石黃皮水 材料(圖片來源:Sammy says、小小豬的成長日誌、成洛媽媽家常湯、海馬仔成長日記、Sunday kiss)

回到目錄

秋天湯水食譜推介9. 3種食材 蘋果紫花果水:清甜止咳

紫無花果,比一般無花果更清甜,而且無添加、果香十足,配以蘋果和龍眼乾同煲,不用額外加糖,清甜得來有助止咳。雖然要預備的材料頗多,但有助調理氣管不適,一試無妨。

秋天湯水食譜推介材料:

蘋果紫花果水材料 份量
蘋果 1個
龍眼乾 5粒
紫花果 3粒
3大湯碗
湯水 蘋果紫花果水 材料
蘋果紫花果水 材料(圖片來源:Sammy says、小小豬的成長日誌、成洛媽媽家常湯、海馬仔成長日記、Sunday kiss)

秋天湯水食譜推介做法:

1. 先將蘋果去皮切片,切走蘋果芯
2. 洗淨所有其他材料
3. 加水入煲,凍水加入所有材料,水滾後轉細火煲45分鐘即可

湯水 蘋果紫花果水
蘋果紫花果水(圖片來源:Sammy says、小小豬的成長日誌、成洛媽媽家常湯、海馬仔成長日記、Sunday kiss)

回到目錄

常見問題

邊款秋天湯水可清熱排毒?

金銀菜紅蘿蔔陳腎湯及海帶蘿蔔蜆湯有清熱或解毒功效,詳情食譜按此

邊款秋天湯水滋潤喉肺?

猴頭菇蘋果椰片南棗湯及蟲草花淮山圓肉杞子雞腳湯有滋潤喉肺功效,詳情食譜按此

撰文:Sammy says、小小豬的成長日誌、成洛媽媽家常湯、海馬仔成長日記、Sunday kiss|編輯:eunice、Joan圖片來源:圖片來源:Sammy says、小小豬的成長日誌、成洛媽媽家常湯、海馬仔成長日記、Sunday kiss(原文刊於《Sunday Kiss》)

最新吃喝玩樂資訊