【今晚食乜餸】甘筍糯米軟餅食譜@OL醉愛廚房

甘筍(紅蘿蔔)煮的方法非常多元化,除了可以生吃,煲湯,炒,還可以做甜品及麵包。日前買了一個日本小甘筍,清甜多汁。想起日前做過南瓜軟餅,非常美味,這次就改用紅蘿蔔吧!而且甘筍含豐富維生素A 及 B-胡蘿蔔素兩種營養素,對護眼很有幫助!

材料:

甘筍蓉一碗
蛋一個
糖 2 – 3 湯匙(視乎大家喜歡的甜度)
糯米粉適量

做法:
甘荀洗淨去皮,放入食物處理器打成蓉
在一大碗中放甘荀蓉、糖及蛋拌勻
慢慢加入糯米粉攪拌成槳。

燒熱平底易潔鑊,下少許油,每次下一大湯匙,用小火把兩面煎至金黃色即成。

煎的時候要比較有耐性要慢火煎才可以煎出漂亮的軟餅啊。

 

 

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