牛肉食譜
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牛肉食譜|蒜香牛柳粒配薑黃飯20分鐘完成!簡單零失敗做法 煮出健康嫩滑骰仔牛|懶人廚房

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牛肉食譜|晚餐沒有新煮意?呢款由營養師推薦的蒜香牛柳粒配薑黃飯,只需7款材料及20分鐘即可完成,其食譜含有豐富的營養價值,健身人士也適合食用,即睇點煮啦!

食譜:註冊養師Kathy [email protected]家營營養中心

牛肉食譜|香噴噴蒜香牛柳粒配薑黃飯

晚餐煮牛肉想搞搞新意思,呢款蒜香牛柳粒配薑黃飯,啖啖的嫩滑骰仔牛,加上黃金而又粒粒分明的飯粒,一定引起你的食慾!其食譜只需20分鐘便可完成,步驟簡單易學,新手都做到!

蒜香牛柳粒配薑黃飯食譜由營養師推薦,其中選用的牛柳粒,是牛肉中脂肪含量較少的部份,牛肉更有豐富的鐵質,有助身體製造紅血球,預防缺鐵性貧血。減少疲倦、頭暈、手腳冰冷等情況出現;薑黃粉含有薑黃素,有抗氧化功效,能維持身體免疫力,減慢身體細胞老化及延緩衰老,同時亦都間接有助預防腦退化症。薑黃素亦都有保護心血管健康的功效,可以減低患心血管疾病風險。

牛肉食譜|蒜香牛柳粒配薑黃飯中,所用的食材都含豐富的營養價值。
牛肉食譜|蒜香牛柳粒配薑黃飯卡路里為500-600kcal,所用的食材都含豐富的營養價值。(圖片來源:新假期編輯部)
牛肉食譜 以100克計算,生牛柳的脂肪含量為5.2克、生牛腩伙19.1克、生牛肋骨為26.1克,所以牛柳的脂肪含量較牛的其他不同部位少。
以100克計算,生牛柳的脂肪含量為5.2克、生牛腩為19.1克、生牛肋骨為26.1克,所以牛柳的脂肪含量較牛的其他不同部位少。(圖片來源:新假期編輯部)
牛肉食譜 市面任何一款薑黃粉都可以使用,攻效都相同。
市面任何一款薑黃粉都可以使用,攻效都相同。(圖片來源:新假期編輯部)

牛肉食譜|蒜香牛柳粒配薑黃飯材料

蒜香牛柳粒配薑黃飯材料
1杯
薑黃粉 1茶匙
1杯
牛柳粒 300克
蒜頭(切蓉) 3瓣
蒜香牛柳粒配薑黃飯醃料
生抽 2茶匙
1茶匙
胡椒粉 少許
生粉 1茶匙
蒜香牛柳粒配薑黃飯調味料
生抽 1茶匙
蠔油 2茶匙
半茶匙
3湯匙
牛肉食譜中,製作蒜香牛柳粒配薑黃飯只需7款材料。
牛肉食譜中,製作蒜香牛柳粒配薑黃飯只需7款材料。(圖片來源:新假期編輯部)

牛肉食譜|蒜香牛柳粒配薑黃飯做法

1) 洗淨白米後放入電飯煲,加水及薑黃粉,拌匀後按掣煮飯。

2)飯熟拌匀即可。

牛肉食譜 2)飯熟拌匀即可。
2)飯熟拌匀即可。(圖片來源:新假期編輯部)

3)牛柳粒用醃料醃15分鐘。

牛肉食譜 3)牛柳粒用醃料生抽、糖、胡椒粉、生粉)醃15分鐘。
3)牛柳粒用醃料(生抽、糖、胡椒粉、生粉)醃15分鐘。(圖片來源:新假期編輯部)

4)將所有調味料混合成醬汁。

牛肉食譜 4)將所有調味料水、生抽、糖、蠔油)混合成醬汁。
4)將所有調味料(水、生抽、糖、蠔油)混合成醬汁。(圖片來源:新假期編輯部)

5)燒熱鑊,加入少許油,爆香蒜頭後,盛起備用。

牛肉食譜 5)燒熱鑊,加入少許油,爆香蒜頭後,盛起備用,避免蒜頭長期煎炒後燒焦。
5)燒熱鑊,加入少許油,爆香蒜頭後,盛起備用,避免蒜頭長期煎炒後燒焦。(圖片來源:新假期編輯部)

6)於同一個鑊加入牛柳粒,將四面煎香。

牛肉食譜 6)於同一個鑊加入牛柳粒,將四面煎香。
6)於同一個鑊加入牛柳粒,將四面煎香。(圖片來源:新假期編輯部)

7)加入蒜頭,略炒後加入醬汁,煮至醬汁濃稠,盛起配上薑黃飯,即可。

牛肉食譜 牛柳粒軟腍入味!
牛柳粒軟腍入味!(圖片來源:新假期編輯部)
牛肉食譜 薑黃飯焗得粒粒分明。
薑黃飯焗得粒粒分明。(圖片來源:新假期編輯部)
牛肉食譜 兩者一同放入口,有亞洲風味,懷念旅行日子的你,一定要試!
兩者一同放入口,有亞洲風味,懷念旅行日子的你,一定要試!(圖片來源:新假期編輯部)
牛肉食譜 焗豬扒飯食譜 食譜是由Kathy Ng註冊營養師提供。Kathy Ng是「家營營養中心」創辦人,致力為客人度身訂造飲食餐單以及建立健康飲食習慣。也會不時在社交平台分享有營食譜。
Kathy Ng,「家營營養中心」創辦人,致力為客人度身訂造飲食餐單以及建立健康飲食習慣。也會不時在社交平台分享有營食譜。(圖片來源:[email protected]家營營養中心授權圖片)

薑黃飯有甚麼益處?

薑黃飯含有薑黃素,能維持身體免疫力及保護心血管健康的功效,有關薑黃飯食譜按此。

牛肉中,哪個部位脂肪含量較低?

牛柳粒是其中一個部位脂肪量較低,比起牛肋骨低足5倍,詳情按此。

圖片來源:新假期編輯部、攝影:Tony、Day

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