譚仔三哥炸醬食譜!簡易5步即成 配米線/意粉/白飯一流 |懶人廚房
譚仔三哥炸醬食譜!簡易5步即成 配米線/意粉/白飯一流 |懶人廚房

譚仔三哥炸醬食譜!簡易5步即成 配米線/意粉/白飯一流 |懶人廚房

譚仔/譚仔三哥炸醬是大家食譚仔米線必點的配料!熱辣辣的米線配上香甜不膩的炸醬,簡直是Comfort Food!原來炸醬食譜絕不難做,只需5步即成,且可整定一大煲,想食幾多落幾多,炸醬鋪滿表面都得,超滋味!

食譜:Ed.Y |攝影:Dicky

譚仔/譚仔三哥炸醬食譜 5步即成 香甜不膩

炸醬米線是港人必吃的Comfort Food,更是港人去完旅行後念念不忘的美食。可惜每次到餐廳,炸醬份量不夠多,總是不能大啖米線大啖炸醬,吃得不痛快!今次教你神還原譚仔炸醬食譜,簡單又易做,一次就可以做出一大鍋慢慢吃!花點想像力,炸醬米線外,用炸醬當作配料製成炸醬意粉也可以試試!不妨在家自製,深宵來碗邪惡美食,慰勞一下勞碌的心靈吧!

炸醬
炸醬可是譚仔配料必點之一,食譜做法超簡易,在家煮米線都可以超滋味。(圖片來源:新假期)

炸醬材料

  • 豬肉碎 400g
  • 豆瓣醬 1湯匙
  • 茄汁 2湯匙
  • 浙醋 1湯匙
  • 糖 適量
  • 水 1/2杯

豬肉醃料

  • 豉油 2茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 蒜粉 2茶匙
  • 料酒 2茶匙
  • 浙醋 2茶匙
炸醬零失敗食譜 混醬炮製 神還原譚仔風味!5步搞掂 香甜不油膩 在家自製米線/意粉配料無難度 |懶人廚房
所需材料(圖片來源:新假期)

炸醬做法

豬肉先塗滿醃料,最好醃半小時或以上,令其入味。鍋中下油,將豬肉炒散後再加入其餘醬料炒勻,再加水烹煮15分鐘,收水至杰身就搞掂,秘製炸醬就完成了,可以拌入米線,食飯或意粉時,加一兩匙,味道迅間提升!

葉子騫E d.Y (Facebook 專頁:Ed.Y )字十九,喺習以為常中揾 second opinion, 照顧大家肚皮和心靈嘅肥仔。 著作包括《十九遊街市》,《十九窮風流》,《十九法蘭西》。
葉子騫E d.Y (Facebook 專頁:Ed.Y
字十九,喺習以為常中揾 second opinion, 照顧大家肚皮和心靈嘅肥仔。 著作包括《十九遊街市》,《十九窮風流》,《十九法蘭西》。(圖片來源:官方圖片)

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