氣炸鍋炸雞翼食譜 5步自製無油家鄉雞 皮脆肉嫩爆肉汁|懶人廚房
氣炸鍋炸雞翼食譜 5步自製無油家鄉雞 皮脆肉嫩爆肉汁|懶人廚房

氣炸鍋炸雞翼食譜 5步自製無油家鄉雞 皮脆肉嫩爆肉汁|懶人廚房

氣炸鍋炸雞翼食譜示範!每個人都有屬於自己的Comfort Food,相信炸雞就是不少人的心水之選。因疫情無法隨心到那家讓人想念的炸雞店?不妨跟著葉子騫 Ed.Y 的食譜來用氣炸鍋輕鬆自製家鄉炸雞翼,還原自己Comfort Food的味道啦!

撰文:Ed.Y|攝影:Chow Chi Lok

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無油氣炸鍋炸雞翼食譜:5步家鄉炸雞翼

炸雞
用氣炸鍋在家自製家鄉炸雞翼,這款食譜只需5步,十分簡單!

材料

雞翼 ……………………………………….. 6-8隻
Buttermilk 白脫牛奶……………………. 1杯
雞蛋 ………………………………………….. 1隻
Paprika ………………………………….. 3茶匙
鹽 …………………………………………… 2 茶匙

麵粉 ………………………………………….. 1杯

食譜

炸粉調味料

黑胡椒 …………………………………….1茶匙
Oregano 牛至 ………………………….1茶匙
Basil 羅勒 ………………………………..1茶匙
蒜粉 ………………………………………..2茶匙

Thyme 百里香………………………….1茶匙
Dried Mustard 芥辣粉 ………………1茶匙
胡椒粉 …………………………………….2茶匙

做法

1. 將 Buttermilk、雞蛋拌勻成醃料,以適量 Paprika 和鹽調味。

食譜
先製作最重要的醃料。

2.下雞翼醃最少45分鐘。

食譜
醃得入味的雞翼無論點整都好食啦!

3.麵粉和炸粉調味料拌勻。

炸雞
炸粉則是炸雞的重要一環。

4. 取出雞翼滴走多餘醃料後, 直接放在麵粉上沾滿整隻雞翼,置於架上待15分鐘。

炸雞
裹上炸粉後不用急著炸,要等15分鐘。

5. 用氣炸鍋以攝氏180度炸10分鐘,反轉再以攝氏180度炸10分鐘,即成。

氣炸鍋
氣炸鍋炸約20分鐘就食得!

TIPS

有雞件用雞件更好,調味的份量是絕對可以按個人口味而更改比例的。

葉子騫
葉子騫 Ed.Y
字十九,喺習以為常中揾second opinion,照顧大家肚皮和心靈嘅肥仔。
著作包括《十九遊街市》、《十九窮風流》、《十九法蘭西》。

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