【今晚食乜餸】桂花圓肉紅棗燉燕窩食譜@Jacky Yu

踏入秋冬時分,教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴,其實建議大家不用買頂級貨,每兩三百多元的質素已經不錯,一兩可燉9-10碗!燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物,促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺,而肺主皮毛,所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫,能養血安神,補中益氣,圓肉更是補益心脾,加了這兩食材燉,連冰糖都不用落,低糖更健康。淡淡的桂花清香,配上燕窩圓肉紅棗,滋潤又養顏!
食得健康!

材料
燕窩 1兩(38g)
乾桂花 10克
圓肉 120克
紅棗 110克
水 1.2公升
Jacky yu
做法
1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾,加蓋改小火煮15分鐘至出味,隔渣取水,待涼。紅棗切開去核,備用。
2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀,用隔篩隔起小心沖洗,用鉗子挑出雜質,如少許燕子羽毛,然後小心撕開。
3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅,蓋上保鮮紙,水滾後改小火燉約30分鐘即可享用。
貼士
1.燕窩含有豐富活性蛋白質,維持80℃最能保持活性,不能直接用明火烹煮,否則營養價值會大大流失。

2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種,一般為6-8小時,不要浸過夜。
3.將桂花和圓肉隔渣時,盡量將水分壓出,充分保留原味。
4.待涼後可放入雪櫃凍食,各具風味。

最新吃喝玩樂資訊