櫻花食譜
櫻花食譜

春日動手做!3大粉紅櫻花甜品食譜

食譜

春天終於都真正來喇,這個花花季節,不妨出去賞花影相,又或者在家動手做花花甜品,也是個不錯的主意啊!今次就為大家介紹3個靚靚粉紅櫻花甜品食譜,材料好易買到,呢個Long Weekend一於試下整啦~!

**文章轉載自:富澤商店**

1.櫻花杏仁蛋白甜酥餅

使用杏仁粉和蛋白製作的杏仁蛋白酥餅,加入鹽漬櫻花瓣和內餡,品嚐起來滿滿的櫻花味道,粉色可愛的外形也十分吸引!

材料(7個量)

麵糰:
蛋白 40g 、微粒子精製白糖 20g 、食用色素(紅) 適量 、純杏仁粉 25g 、糖霜 25g、紫羅蘭低筋麵粉 10g、糖霜(裝飾用) 適量、鹽漬櫻花 適量
櫻花內餡忌廉:
櫻花蓉 40g 、無鹽牛油 30g
用具:
圓形花嘴 1個
*杏仁蛋白酥餅成型時不旦可以做成花形,也可以唧成30個3cm左右的半圓,15個圓,也可以製作出可愛的形狀。

製作方法

準備
1.將杏仁粉、糖霜和低筋粉混合過篩備用。

2.焗爐預熱至170~180℃。
3.在烘焙紙上畫出14個直徑約6cm的圓形,將畫的一面朝下放在焗盤上。
4.準備好圓形花嘴。
5.將牛油放置至常温軟化。
步驟

2.櫻花蛋糕卷

麵糰加入了櫻葉,忌廉中加入了櫻花泥,外層還用了精緻櫻花裝飾而成,一款由內到外感受到櫻花香的蛋糕卷。

材料(27 X 27cm 焗盤一個份量)

雞蛋 150g、微粒子精製白糖 65g、牛奶 25g、富澤獻禮低筋粉 55g、極上櫻花泥(櫻花蓉) 100g 、鹽漬櫻葉 6塊、鹽漬櫻花 適量、鮮忌廉 150g、微粒子精製白糖(忌廉用) 12g

製作方法

準備

1. 在焗盤鋪上一層烘焙紙。
2. 將櫻花櫻葉浸泡,減淡鹽份。

3. 牛奶置於室溫備用。

步驟

3.櫻花撻

濕潤綿密的杏仁忌廉,加入滲了一點咸味的櫻葉粉,兩種味道的混合亦十分合襯好味。品嚐櫻花撻的香氣時搭配一杯濃郁的日本抹茶更為享受。

材料(波浪邊撻模 18cm 1個)

撻麵糰(Pâte sucrée) :
無鹽牛油 90g、糖霜 60g、雲呢拿精油 少許、 鹽(微粒) 少許、蛋黃 30g、紫羅蘭低筋粉 150g、純杏仁粉 15g
櫻花杏仁霜:
無鹽牛油 75g、微粒子精製白糖 70g、雞蛋 75g、純杏仁粉 80g、紫羅蘭低筋粉 10g、櫻葉粉 3g
裝飾:
鹽漬櫻花 適量、人造櫻葉 1塊、防潮糖霜 適量
用具:
波浪邊撻模 18cm 1個

製作方法

準備

1. 參考食譜<桃撻>製作好撻麵糰,將麵糰材料混合、冷藏,再鋪在模具上備用。※不用加入杏仁霜。
2. 牛油在室溫解凍。
3. 180度預熱焗爐。
4. 鹽漬櫻花用水浸泡,減淡咸味。

步驟

睇完咁多櫻花甜品食譜,係咪想立即試下整呢!其實所有材料可於TomizawaHongKongOfficial–富澤商店(香港)買到,好方便!

TomizawaHongKongOfficial–富澤商店(香港)
店舖地址:

  • 尖沙咀店:尖沙咀廣東道海港城3樓(顯示地圖
  • 銅鑼灣店:銅鑼灣時代廣場地庫1樓(顯示地圖
  • 沙田店:沙田新城市廣場期2樓(顯示地圖
  • 中環店:中環國際金融中心商場1樓(顯示地圖

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