團年飯＋新年食譜！留家自煮 6款簡介精緻賀年菜式 鮑魚雞煲＋牛油蝦＋蜜椒金蠔｜懶人廚房
在家自煮新年及團年飯食譜！團年飯要食好啲！今年無得周圍去又無堂食，喺屋企唔想食外賣，不如自己煮新派賀年菜式吧！以下是Bon Appetit Cooking Kitchen的Zoe和Mage Kitchen 的 Michael 教煮6道新年菜，由主菜到甜品，好味又易整，包保親朋戚友滿意！
團年飯新年食譜
材料：
| 材料 | 調味料： |
| 大蝦 4-6隻 | 白蘭地 1湯匙 |
| 洋葱（切粗條） 1/2個 | 鹽 1/4茶匙 |
| 指天椒（切碎） 1隻 | 糖 1/2茶匙 |
| 紅椒（斜切） 1隻 | 雞粉 1茶匙 |
| 金不換 10片 | 牛油 15g |
| 淡奶 170g |
做法：
材料：
| 材料： | 調味料： | 醃料： |
| 新鮮鮑魚 6隻 | 蠔油1湯匙 | 鹽 1茶匙 |
| 雞（斬件） 半隻 | 糖 1茶匙 | 生粉 1湯匙 |
| 薑 2片 | 鹽 1/2茶匙 | |
| 乾葱（切片） 2粒 | 老抽 1湯匙 | |
| 芹菜及大蒜（切段）..各1棵 | 紹酒 1湯匙 | |
| 指天椒（切碎） 2隻 | 上湯 100ml | |
| 芫荽 適量 | 生粉水 2茶匙 |
做法：
材料：
| 材料： | 醃料： |
| 青瓜 1條 | 生抽 1.5湯匙 |
| 脢頭瘦肉碎 半斤 | 鹽 1/4茶匙 |
| 冬菇（浸軟切粒） 3隻 | 糖 1/4茶匙 |
| 海蝦（去殼去腸） 200g | 麻油 少許 |
| 蛋白 半隻 | 生粉 1湯匙 |
| 葱粒 適量 | |
|
鹽（灼青瓜用） 1湯匙 |
做法：
材料：
| 材料： | 醃料： |
| 金蠔 8隻 | 紹酒 1湯匙 |
| 熱情果 1個 | 薑汁 2茶匙 |
|
黑椒粒（磨碎） 2茶匙 |
|
| 蜜糖 2湯匙 | |
| 油 適量 | |
| 麵粉 適量 | |
材料：
| 材料： |
| 忌廉 260g |
| 開心果醬 40g |
| 牛奶 140g |
| 雲呢嗱條 半支 |
| 蛋黃 80g |
| 砂糖 30g |
| 魚膠片 12g |
|
土多啤梨及士多啤梨汁（裝飾用） 適量 |
材料：
| 撻底材料：（12吋份量） | 紫薯餡： |
| 低筋麵粉 170g | 紫薯 450g |
| 高筋麵粉 170g |
黃金幼砂糖 120g |
| 杏仁粉 60g | 全蛋 1隻 |
| 牛油 160g | 蛋黃 2隻 |
| 糖霜 120g | 忌廉 275g |
| 全蛋 2隻 | 薑汁 40g |
做法：
圖片來源：新假期圖片庫
