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KFC炸雞焗飯+意式蕃茄蔬菜湯|搵食新煮意(新假期APP限定)

食譜

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新假期全新欄目《搵食新煮意》,每日為你推介今日食乜好!除了提供不同菜式的食譜,讓你留在家中自煮,都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味;更會為你推介近期值得一試的香港餐廳,在家煮以外亦有不少好選擇,留在香港都可以齊齊搵食!11月26日《搵食新煮意》:KFC炸雞焗飯+意式蕃茄蔬菜湯。

11月26日搵食新煮意:KFC炸雞焗飯+意式蕃茄蔬菜湯

1.KFC炸雞焗飯

製作KFC炸雞焗飯的材料非常簡單,大家可以特地到餐廳買隻炸雞,又或是平常吃桶餐吃剩時,把剩下的炸雞保存好,先在電飯煲中加入米、雞湯及豉油,最後放上家鄉雞,便可以關好電飯煲蓋等食!

材料(2人份):

  • 白米 1米杯
  • 雞湯 0.9米杯(喜歡濕潤一點的口感,可以加到1杯)
  • 炸雞 2件
  • 豉油 適量
  • 鹽 少許(可依個人口味增減)
  • 黑胡椒 少許

作法:

  1. 白米洗淨後,加入雞高湯、豉油攪拌均勻。
  2. 加入兩件炸雞,放入電子鍋用一般炊飯模式煮熟,再焗10分鐘。
  3. 開蓋後將炸雞拆肉與飯均勻混合即可,可按個人口味加鹽及黑胡椒調味。
 搵食新煮意 11月26日搵食新煮意|1. KFC炸雞焗飯
11月26日搵食新煮意|1. KFC炸雞焗飯(圖片來源:Getnews)

2.意式蕃茄蔬菜湯

酸酸甜甜的蕃茄湯,加上大量蔬菜,是健康又開胃的頭盤。湯色鮮紅,放點碧綠的香草點綴一下,紅紅綠綠,很聖誕。

材料:

  • 罐頭去皮原粒番茄 200克
  • 新鮮番茄(切粒) 1顆
  • 西芹(切粒) 1條
  • 洋葱(切粒) 半個
  • 紅蘿蔔(切粒) 半條
  • 菜(切絲) 1/4個
  • 薯仔(切粒) 半個
  • 百里香 2束
  • 羅勒葉 適量
  • 蒜頭 少許
  • 海鹽調味
  • 白糖調味
  • 黑胡椒 調味

作法:

  1. 所有蔬菜切粒/切絲,罐頭番茄壓扁備用。
  2. 平底鍋下橄欖油,放入番茄、 西芹、洋葱、紅蘿蔔,以中火煎香。
  3. 加入罐頭番茄和香草略煮5分鐘,倒入一碗水。最後加入包菜和薯仔煮20分鐘,調味即可。
 搵食新煮意 11月26日搵食新煮意|2. 意式蕃茄蔬菜湯
11月26日搵食新煮意|2. 意式蕃茄蔬菜湯(圖片來源:新假期資料庫)

圖片來源:Getnews、新假期資料庫