夏天湯水食譜|中醫推介 消暑湯水食療 清熱解毒+輕鬆對抗香港濕熱|食是食非
夏天湯水食譜|中醫推介 消暑湯水食療 清熱解毒+輕鬆對抗香港濕熱|食是食非

夏天湯水食譜|中醫推介 消暑湯水食療 清熱解毒+輕鬆對抗香港濕熱|食是食非

夏天湯水食譜合集!香港天氣又濕又熱,夏日炎炎確實難熬。想消暑,原來飲冰水是無甚麼效用的,反而飲消暑湯水會有效消暑!這次附上中醫師帶來的4個簡易消暑湯水食譜,做法很簡單,只需冬瓜、老黃瓜等時令材料放進滾湯即成,且食療大部分是素湯,素食者都可以飲用,讓各位讀者由內涼到外,下火去濕,以防熱出個病來。不過要留意,湯水內某些材料孕婦是不能飲用的,即睇詳情。

撰文:Moyin|圖片:新傳媒資料室|資料來源:註冊中醫師許懿清

夏天湯水食譜 中醫推介食療!
4款簡易消暑湯水食譜

推介夏天湯水食譜,包括多款消暑湯水食療,可清熱解毒。(圖片來源:新傳媒資料室)
推介夏天湯水食譜,包括多款消暑湯水食療,可清熱解毒。(圖片來源:新傳媒資料室)
夏天湯水食譜推介。不少人都會用飲冰水方法來消暑,中醫則告知你原來是沒有效,反而會增加感冒危機。以下有4款中醫推介的消暑湯水食療,做法簡易,只需把材料放進煲內滾起便可。(圖片來源:新傳媒資料室)
夏天湯水食譜推介。不少人都會用飲冰水方法來消暑,中醫則告知你原來是沒有效,反而會增加感冒危機。以下有4款中醫推介的消暑湯水食療,做法簡易,只需把材料放進煲內滾起便可。(圖片來源:新傳媒資料室)

夏天湯水食譜1) 蓮蓬馬蹄西瓜皮荷葉湯

功效:

清熱解毒、祛暑化火,適合一家大細飲用。有助改善身體因盛暑、天氣熱而導致的小問題,亦可防止中暑,令身體易於適應酷熱天氣。

蓮蓬馬蹄西瓜皮荷葉湯 材料
蘆根 3錢
蓮蓬 3個
紅菜頭 1斤
粟米 3棵
馬蹄 半斤
西瓜皮 1斤
鮮荷葉 1塊(大)
冰糖 1両
3,000毫升

做法:

1)全部材料洗淨:馬蹄、鮮牛蒡及紅菜頭去皮;馬蹄拍爛;牛蒡及紅菜頭切小塊。粟米去衣切件,鮮荷葉撕成小塊。

2)全部材料加水,大火煮滾後改用中火煮70分鐘,加糖調味即可。

馬蹄
馬蹄含豐富營養,更有抗氧化物!(圖片來源:新傳媒資料室)
荷葉
荷葉性溫平,原來也能用來煲湯水。(圖片來源:新傳媒資料室)

 

夏天湯水食譜2)扁豆花老黃瓜燈芯草薏米豬橫脷湯

功效:

消暑祛濕,利水去腫,清心火,化積滯,特別適合體質偏虛、年齡較大的人,特別注意孕婦飲用的,要去薏米!

扁豆花老黃瓜燈芯草薏米豬橫脷湯 材料
扁豆花 10克
燈芯草 10克
老黃瓜 800克
生薏米 40克
蜜棗 5枚
麥芽 30克
豬橫脷 1條
瘦肉 400克
陳皮 1小塊
生薑 3片
少許
2,000毫升

做法:

1)瘦肉切件。瘦肉及豬橫脷汆水、洗淨。洗淨老黃瓜外皮,切厚件。陳皮浸軟刮去內瓤。

2)扁豆花、燈芯草、生薏米、麥芽浸水20分鐘,洗淨。

3)注清水入高身湯煲內,除鹽外,加入全部材料以大火煮滾,轉文火煮75分鐘,加鹽調味即成。

老黃瓜
老黃瓜清熱消暑,常用來煲湯水。(圖片來源:新傳媒資料室)
豬橫脷
豬橫脷是豬的胰臟,並不是豬脷(舌頭),可以增強人體胰島素的分泌。(圖片來源:新傳媒資料室)

夏天湯水食譜3)冬瓜薏米露

功效:

消暑解喝,利尿消腫,美白養顏又能通便。連皮冬瓜消暑生津,薏米則具有利水消腫、健脾袪濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。留意陰虛火旺者遇不宜多喝,孕婦要去薏米。

冬瓜薏米露 材料
灰皮冬瓜 1斤
片糖 2両
薏米 1両
陳皮 1小塊
清水 2,000毫升

做法:

1)冬瓜連皮洗淨,切成小塊,保留籽。薏米洗淨,陳皮浸軟刮去內瓤。

2)除糖外,全部材料放入高身煲內煮滾後,轉成中小火保持表面微微滾滾,煮1.5小時,加糖煮至糖溶即可熄火,濾出汁液備用。

3)取出冬瓜去皮、去籽,將瓜肉與冬瓜汁同放攪拌機中打成冬瓜露,即可飲用。

冬瓜
夏天消暑當然少不了冬瓜!(圖片來源:新傳媒資料室)
薏米
孕婦要注意,不宜進食薏米。(圖片來源:新傳媒資料室)

夏天湯水食譜4)扁豆老節瓜淡菜湯

功效:

炒扁豆可健脾化濕,有效消暑;淡菜則能補肝腎、益精血,如配合傳統的健脾化濕藥材如雲苓白朮一同煮湯,更有效而又不傷正氣,老幼皆宜。

扁豆老節瓜淡菜湯 林料
炒扁豆 1両
老節瓜 1.5斤
淡菜 1両
雲苓 3錢
炒白朮 5錢
陳皮 1小塊
瘦肉 1斤
少許
清水 2,300毫升

做法:

1)全部材料洗淨,節瓜去皮、切件,瘦肉汆水、切小塊。

2)除鹽外,全部材料加水以大火煮滾後改文火煮1.5小時,加鹽調味即成。

扁豆
炒扁豆可健脾化濕,有效消暑。(圖片來源:新傳媒資料室)
節瓜
老節瓜為湯水帶來鮮甜味道。(圖片來源:新傳媒資料室)

迷思一:有方法能預防中暑嗎?

中醫角度上的中暑和西醫不同,通常以「感暑」來形容暑天特有的感冒,嚴重的則稱之為中暑,西醫的中暑則是會昏厥。如天熱時在街上汗流浹背,進入冷氣地方時又不抹汗換衫,就會容易病倒,便是感暑了。

想減少感暑的機會,夏天要多喝水,特別是流汗多的人,要細口慢飲,不要猛喝。建議在烈日當空下工作的人,工作一、兩小時後便要到陰頂休息一下,不能長時間工作。另外,也不要過份飲凍乘涼,不要常喝冰水、吃生冷食物,也不要開大風扇,令自己有感暑的機會。

夏天要多喝水,不過忌冷水、生冷食物,反倒會造成感暑問題。(圖片來源:新傳媒資料室)
夏天要多喝水,不過忌冷水、生冷食物,反倒會造成感暑問題。(圖片來源:新傳媒資料室)

迷思二:喝冰水、沖凍水涼可消暑?

喝冰水、沖凍水涼不單止不能消暑,反而會令身體容易生病,中醫角度來說,這樣會患上「陰暑症」,因在夏天經常躲在有冷氣的地方、吃凍的食物、浸凍水等,會令身子變弱,出現類似暑天感冒的症狀。中醫不建議喝冰水,沖凍水涼則要視乎個人體質,如身體強壯、年青或是體力勞動者,可適當地沖凍水涼,但建議不要用上河水、井水等較冰的水洗澡。

冰水
喝冰水反而會令身體容易生病!(圖片來源:新傳媒資料室)

迷思三:除了湯水,有什麼食物有助消暑?

冬瓜、黃瓜、節瓜、西瓜等也有助消暑。體質較好的人可以喝綠豆湯;吃得太多熱氣食物,也可喝五花茶,減少體內的濕熱情況,也有效防感暑。

西瓜
夏天消暑必備西瓜!(圖片來源:新傳媒資料室)
許懿清 中醫
註冊中醫師許懿清
已經出版了16本中醫美容、食療及養生書;堅持認為「靚」一定是由內而外的,以中醫的養膚概念研製出蘊含中醫藥理念的護膚產品,使人健康地美麗。(圖片來源:新傳媒資料室)

FB專頁:許懿清中醫師

常見問題:
問:喝冰水可以消暑嗎?
答:喝冰水、沖凍水涼不單止不能消暑,反而會令身體容易生病,中醫角度來說,這樣會患上「陰暑症」。

問:有方法能預防中暑嗎?
答:議在烈日當空下工作的人,工作一、兩小時後便要到陰頂休息一下,不能長時間工作。

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