【今晚食乜餸】冬蔭公粉絲蝦煲食譜@May Fung

材料(4人份)

大蝦………………………………………………8隻
粟粉……………………………………….1/2茶匙
油………………………………………….250毫升
冬蔭公醬………………………………….. 1湯匙
粉絲（浸30分鐘，開半）…………. 1小包

雞湯………………………………………150毫升
糖…………………………………………….. 1茶匙
青檸葉（切碎）…………………………. 1湯匙

做法

Step 1

大蝦剪腳並挑腸，切開蝦肚，用廚房紙印乾水份，灑上粟粉。

Step 2

燒熱油鑊，大蝦猛火走油10秒，隔油待用，倒剩兩湯匙油於鑊中。

Step 3

以中火燒熱油鑊，爆香冬陰公醬，調至大火，倒入大蝦和粉絲炒1分鐘，下雞湯及糖，冚蓋煮2分鐘。

Step 4

倒入預先加熱的砂鍋，加青檸葉，冚蓋，趁熱上枱。

貼士

可用咖喱醬及辣椒代替冬蔭公醬

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