【今晚食乜餸】冬蔭公粉絲蝦煲食譜@May Fung

大家平時都喜歡食粉絲蝦煲,今次加入冬蔭公醬,更好食惹味。

01

材料(4人份)

大蝦………………………………………………8隻
粟粉……………………………………….1/2茶匙
油………………………………………….250毫升
冬蔭公醬………………………………….. 1湯匙
粉絲(浸30分鐘,開半)…………. 1小包

雞湯………………………………………150毫升
糖…………………………………………….. 1茶匙
青檸葉(切碎)…………………………. 1湯匙

做法

Step 1

02

大蝦剪腳並挑腸,切開蝦肚,用廚房紙印乾水份,灑上粟粉。

Step 2

03

燒熱油鑊,大蝦猛火走油10秒,隔油待用,倒剩兩湯匙油於鑊中。

Step 3

05

以中火燒熱油鑊,爆香冬陰公醬,調至大火,倒入大蝦和粉絲炒1分鐘,下雞湯及糖,冚蓋煮2分鐘。

Step 4

04

倒入預先加熱的砂鍋,加青檸葉,冚蓋,趁熱上枱。

 

貼士

可用咖喱醬及辣椒代替冬蔭公醬

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