二零一「綠」 達人八式福袋 @Elvis Chan

剛剛經過農曆新年及情人節兩大節日,相信大家跟親朋戚友及愛人過節都十分開心,同時又吃得相當豐富啦!所以,今期為大家介紹一道「八式雜蔬生菜包」,新春八式福袋嘛!清一下腸胃之餘,繼續應節!吃素吃得潮當然要吃五色蔬菜,今次用了木耳、紅、黃金綠燈籠椒、紫椰菜、椰菜及松子仁做了一道色彩豐富的生菜包,睇嘅開胃,食嘅飽滿!適逢年初八,祝各位《新假期》的讀者猴年盤滿砵滿!( 有無利是逗呢?)

生菜

生菜太熱不能生長,一般在9月至翌年5月可種。選購時宜取實淨而青綠,重身最好。以往的西生菜味道較淡,而近年來改良品後的品種變得又脆又甜又嫩。

材料:
松子仁:10克
木耳:1片
三色椒:各1/4隻
甘筍:1/4條
菜心: 2棵
紫椰菜:1/4個
生菜:1個

調味
有機蔭油膏 1茶匙
糖 1茶匙
香菇粉 1/2 茶匙
橄欖油 1湯匙

做法:

1. 木耳浸軟,撈起切粒;將三色椒、甘筍、菜心、紫椰菜切粒備用。

2. 白鑊烘烤松子仁約1-2分鐘至金黃;

3. 橄欖油起鑊,將(1)的材料炒香,加入調味。

4. 放入松子仁再輕炒約30秒即成;吃時可以生菜包裹品嘗。

 

貼士:

•白鑊烘松子仁時不用炒,只要輕輕烘至兩面金黃色。
•拆開生菜葉時,小心不要拆碎。

 

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