咖喱牛舌食譜@ 馮美基May fung
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今次選用已熟牛舌，煮起來更省時方便。
材料（四人份）
油…………………………………………….. 2湯匙
大洋葱………………………………1個（切角）
大薯仔………………………………1個（切角）
大甘筍………………………………1個（切角）
紅咖喱醬………………………………….. 1湯匙
茄膏…………………………………………. 2湯匙
芫荽籽……………………………………… 1茶匙
水………………………………………….250毫升
牛肉清湯……………………………….250毫升
月桂葉…………………………………………..2塊
細椰菜………………………………1個（切角）
熟牛脷…………………………. 1條（切方粒）
糖…………………………………………….. 2茶匙
魚露…………………………………………. 2茶匙
椰奶………………………………………250毫升
做法：
1. 以中大火將油煮熱，爆炒洋葱、薯仔和甘筍約2分鐘。
2. 拌入咖喱醬、茄膏和芫荽籽，炒至香，約2分鐘。
3. 加水、清湯和月桂葉。蓋上燜煮30分鐘。加椰菜和牛舌，再蓋上多燜10分鐘。
4. 加糖、魚露及椰奶，再燜5分鐘即可上枱。
