雞蛋三文治食譜｜碎蛋沙律＋溏心蛋做法！最佳早餐配搭 $10成本做出日系Cafe質素｜懶人廚房

撰文：Erica｜攝影：Tony

雞蛋三文治食譜

蛋治絕是三文治的入門之選，平凡簡單，其實只要花多一點心思，即可將尋常的蛋三文治升級，炮製日式蛋三文治，味道賣相比一般蛋治更吸引！步驟一點也不繁複，用上3隻日本雞蛋，足料爆餡。1隻雞蛋切半，可以吃到濕潤粉嫩的蛋黃；另外2隻切碎，配上日式蛋黃醬，襯得蛋黃味更濃，香甜Creamy，加上芥末醬及洋葱粉，味道更有層次，更惹味，醫肚一流，是醒神早餐或飽肚午餐的不二之選！

雞蛋三文治 材料

雞蛋三文治材料簡單，就算使用日本雞蛋，平均每隻成本才$2-$3，連同方包及廚房長期存放的調味料，一份在日系Cafe賣五、六十元的雞蛋三文治，在家自製成本不用$10就做到！

雞蛋三文治 做法

1.冷水下雞蛋，水滾後轉小火煮7分半至8分鐘。

2.雞蛋浸一會冰水，令蛋殼更易剝落。

3. 雞蛋去殼、切半，將其中2隻蛋切粒。

4.碎蛋內加入日式蛋黃醬、芥末醬、洋葱粉、白胡椒粉、鹽，拌勻。

5.方包去邊。將切半雞蛋放在方包的對角，蛋尖向外，平均地抹上碎蛋，要完全遮蓋切半的雞蛋，舖上另一片方包。

6.輕輕接壓邊沿後，對角切半即成！

雞蛋三文治 小貼士

1. 要將碎蛋中的蛋黃完全拌勻至醬汁中，風味更佳。
2. 夾好方包好，切勿接壓方包中間，以免擠出餡料。