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咖喱金沙雞翼+五色生菜包+紅石榴多多|搵食新煮意 (新假期APP限定)

食譜

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新假期全新欄目《搵食新煮意》,每日為你推介今日食乜好!除了提供不同菜式的食譜,讓你留在家中自煮,都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味;更會為你推介近期值得一試的香港餐廳,在家煮以外亦有不少好選擇,留在香港都可以齊齊搵食!3月12日《搵食新煮意》:咖喱金沙雞翼+五色生菜包+紅石榴多多。

3月12日搵食新煮意:咖喱金沙雞翼+五色生菜包+紅石榴多多

1. 咖喱金沙雞翼

眾多食材中,以雞翼最易掌握,便宜又討好,更是人人愛吃。今次就教大家一種簡易方法炮製金沙雞翼。5個步驟,45分鐘就完成,一學就識。

材料:

  • 12隻雞中翼及適量麵粉

醃料:

  • 生抽 1湯匙
  • 砂糖 2茶匙
  • 胡椒粉半茶匙
  • 幼鹽半茶匙

金沙醬:

  • 鹹蛋黃 4隻
  • 油3湯匙
  • 蒜蓉 2茶匙
  • 紅尖椒幼粒 1茶匙
  • 咖喱粉 1湯匙
  • 咖喱葉 20至30片

做法:

  1. 雞中翼洗淨抹乾,加入醃料攪勻,待醃30分鐘。
  2. 中火燒熱油,雞翼撲粉後炸至金黃及熟透。撈起隔淨油。
  3. 鹹蛋黃蒸熟,約10分鐘,待涼後過篩壓蓉。
  4. 鍋內加入3湯匙油,慢火爆香蒜蓉及咖喱葉,加咖喱粉及鹹蛋黃,慢火炒至起泡。
  5. 加雞翼及紅椒粒,拌炒一會便可上碟享用。
搵食新煮意 3月12日搵食新煮意|1. 咖喱金沙雞翼
3月12日搵食新煮意|1. 咖喱金沙雞翼(圖片來源:新假期資料庫)

2. 五色生菜包

泰式生菜包人人都愛,今次這份五色生菜包同樣惹味。豆乾、冬菇及生菜是低卡低脂食物,提供鈣質、鉀質和膳食纖維,有利減重 keep fit。

材料(4人份量):

  • 豆腐乾 200g
  • 急凍雜菜粒 半杯
  • 乾冬菇 8隻
  • 馬蹄 4粒
  • 生菜葉 8塊
  • 芥花籽油 3茶匙

調味料:

  • 鹽 半茶匙
  • 糖 半匙
  • 老抽 2茶匙
  • 胡椒粉 少許

芡汁:

  • 生粉 2茶匙
  • 清水 3湯匙

做法:

  1. 冬菇用清水浸軟後去蒂,切粒。
  2. 馬蹄去皮、洗淨切細粒。
  3. 豆腐乾洗淨,切細粒。
  4. 雜菜粒用清水沖洗解凍。
  5. 生菜葉洗淨備用。
  6. 用易潔鑊燒熱油,加入所有材料和調味料兜炒。 炒至熟透後加入芡汁,並配搭生菜葉同食。
搵食新煮意 3月12日搵食新煮意|2. 五色生菜包
3月12日搵食新煮意|2. 五色生菜包(圖片來源:新假期資料庫)

3. 紅石榴多多

飯後配上酸酸甜甜的紅石榴飲品,加入小朋友一定喜歡的益力多,喝起來一定回味無窮。

材料:

  • 紅石榴汁 100g
  • 益力多 1瓶
  • 冰塊 大半杯

做法:

  1. 先於杯內加入冰塊
  2. 加入紅石榴汁及益力多
  3. 攪勻即可飲用
搵食新煮意 3月12日搵食新煮意|3. 紅石榴多多
3月12日搵食新煮意|3. 紅石榴多多(圖片來源:JusReal授權)

圖片來源:新假期資料庫、JusReal授權