黑松露

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「素」人Party Food 黑松露番茄忌廉焗薯＠Elvis Chan

新假期編輯部

Dec 24 2015

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作為潮人又注重健康的你，又點少得一道素Party food 呢？今次一連兩期我為大家帶來簡單易做、睇得又好味的Party food ! 就算係「廚藝素人」都包你可以喺良朋好友面前威一威！

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材料：

連枝茄：1包
薯仔：2隻
忌廉：100毫升
黑松露醬：2茶匙
岩鹽：1/2茶匙
黑胡椒：1/2茶匙
香草：1/4茶匙
橄欖油：1茶匙

做法：

STEP 1：將薯仔洗淨去皮，然後切成粒狀，蒸約10分鐘熟透備用

STEP 2：連枝茄洗淨，切半，然後放到加入了橄欖油的熱鍋，炒香。

STEP 3：加入忌廉、岩鹽、黑胡椒、香草及黑松露醬，以中慢火煮約1.5-2分鐘，同時預熱焗爐到180℃； — STEP 3：加入忌廉、岩鹽、黑胡椒、香草及黑松露醬，以中慢火煮約1.5-2分鐘，同時預熱焗爐到180℃

STEP 4：把煮好的黑松露番茄忌廉醬倒在薯仔粒上；放進焗爐以180℃焗10-15分鐘即成。

車厘茄

連枝車厘茄皮薄多汁，含有豐富維他命A、B、C、E、K，另具礦物質鉀、磷、鈣等，平日可拌沙律生吃或當小食，雖然烹調後會破壞當中維他命C，但加熱後令茄紅素更易被人體吸收，具抗氧化功效。

貼士：

1 可加入50毫升牛奶，使醬汁更為滑溜；
2 烤焗時，可鋪上Mozzarella 芝士，味道更佳！
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關鍵詞

Mozzarella芝士 partyfood 忌廉焗薯