土窰雞
土窰雞

土窰雞 工作坊親手燒雞!元朗農莊露營、BBQ

生活

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當大部分都市人於電腦前庸庸碌碌地埋首工作,香港仍然有小撮野孩子樂於混在農野裏耕耘。新界有大大小小的農莊,讓人摘士多啤梨、餵小動物,在田野裏體驗一番。去年底於元朗新開業,並致力教育的新農莊,希望到此一遊的人,非只捧着滿手「戰利品」離去,更重要是心亦有所得着,例如知道每餐吃下的蔬果的源頭,更了解大自然。而農莊這個月有新搞作,舉辦 土窰雞 工作坊,讓大家齊齊落手落腳於野外烹雞!

撰文:bu|攝影:Scott

http://www.youtube.com/watch?v=5ZN8tn-GIeM

土窰雞 工作坊 放火落雞喇喂!

老闆樹根哥到台灣取經後,親自製造了1台燒窰。賢良淑德的我,閒時也會入廚煮兩味,醃雞肉試過,然而原隻雞真的第1次,我那雞手鴨腳的模樣,在旁指導的姨姨也不禁一笑。這裏採用棄置的卡板作柴,親自放火放柴燒着陶窰,半小時後窰內熱度夠了就剷出灰燼,可以落雞!過程動作要快,放雞後,要快速合上蓋子才可避免熱力流失。

平日焗爐高溫焗雞至少要 半小時,不過以燒窰的方法,約15分鐘就足以將雞焗熟兼金黃皮脆,而且連雞胸肉亦特別嫩滑,平時只挑雞髀肉的我,這次連雞胸都不放過,與攝影師兩人眨眼間就狼吞整隻雞。

製作土窰雞step by step

燒完雞 繼續打卡玩樂

以為去農莊望下花、摘下菜就完?農莊於這個月擴展了第2期,除將原本只作觀賞的退役巴士改裝成 cafe,讓大家多1個憩腳點,另外還劃出了 野餐、露營及燒烤區,大家大可盡情地玩盡佢!
一大班人開開心心BBQ
三五成群到來還可選擇BBQ,農莊提供借用爐具,食材則要自備,或者經農莊向食品公司代購。強烈建議大家參與土窯雞工作坊同時BBQ,食完金黃脆雞再燒雞翼,超盡興!

留宿露營 賞星最好不過

難得遠離市區來到新界郊區呼吸 新鮮空氣,不捨得離開,可考慮帶同 營具在這裏露營,無光害又無遮掩,無雲天擔保你必能看到漫天星星。

魚菜共生 大自然的「Circle Of Life」

於米埔土生土長的樹根哥,在元朗開設10萬呎的「 教育 」 農莊,讓港人有一片綠野玩樂喘息之餘,亦盼從中教育大家環保種植,宣揚綠色理念。農莊內其中1所溫室,運用魚菜共生系統,士多啤梨、辣椒、生菜等等,整套系統全是樹根哥一手一腳設計。

「 魚菜共生 」營造出1個自我循環系統,魚兒排出的糞 便,經細菌過濾後成植物的養分,植物同時又可濾淨水源回歸 魚池。此系統既可持續又環保,亦無須外加化肥,減低傳統土 耕有機會受土質或水源毒染的風險,農作物來得更健康。農莊 提供導賞團,逐件逐吋講解原理與效益,大家不妨參與一下, 獲益良多!

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首引入台灣玉女番茄! $30有機東京白菜

另1所溫室採用離地式種植生菜、東京白菜及來自北海道的「 生果粟米 」, 來到碰巧收成期,就可以買走有機靚菜,價錢比外頭當然便宜!來得農莊,當然要試試種菜翻泥,親手將菜苗移植到園圃,過程有點像小時候玩泥沙,不過 捧在手的1株小生命,轉折間仍會繼續茁長,這感覺很奇妙。

這裏更是香港首個引入玉女番茄的農莊,單是湊身就嗅得撲鼻的香甜番茄味,當中分有原生種 與經接枝的品種,樹根哥說待日後收成開滿棚,就會讓大家平價買走,想捧走番茄就要等等了。

448農莊

地址:元朗欖口村欖堤東路(顯示地圖
開放時間:9:00am-5:30pm
收費:入場費 $50/人;導賞費 $30/人
交通:西鐵元朗站乘新界的士前往,車資約 $45;自行駕駛前往,有停車場供泊位。
查詢:6684 1448 / 5666 5448
facebook:448農莊

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