田邊開咪 Back to惜食
田邊開咪 Back to惜食

田邊開咪 Back to惜食

我們一生都離不開「食」,卻不是人人也識/惜食。陳曉蕾最近跟港台DJ李司政一同主持《自然好味》,破天荒開咪講食!有別於「雞有雞味」、「魚有魚味」等業餘食評,從《自然好味》聽農夫分享,會知道夏天吃菜心的味道比較薄、自家種茼蒿吃起來較Extreme。每集長約90分鐘,卻濃縮成一幅自然風景:先落田跟農夫對話,即席講時令當造菜;然後教煮家常菜等秘技;最後分享食物故事,有欣宜談減肥歷程,也有氣候博士講全球暖化的影響。從大氣電波談你我都切身的食事,也回歸泥土,談為何要惜食。

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港台DJ⊕李司政:重新認識農夫
近來每次做完節目都會帶菜返公司,同事亦因為咁而想認識農夫,話要跟我去農場一趟。認識食物的源頭、同農夫建立的關係,呢個年頭好少有,但好值得珍惜。

獨立記者⊕陳曉蕾:農夫的驕傲
雖然我每次造訪農場,農夫們都毫不吝嗇送菜。但,菜係農夫的驕傲,對農夫最直接的支持就係買菜!

農夫教揀菜

農業政策推工廠式生產,但現今的港式務農生活其實好多元!《自然好味》會追蹤報道四種不同生產模式的有機農夫,包括南涌的賣菜農夫輝哥、在錦田生活館落地生根的務農青年周思中、以生產菜心為主的農夫黃零,和在O-Farm當假日農夫的大表哥和大表嫂。兩位主持每月都會走進農夫主場,了解水土對其農作物的變化,分享揀當造菜的貼士。

曉蕾和司政就在田邊訪問農夫。
曉蕾和司政就在田邊訪問農夫。
南涌的農夫輝哥將多出來的白菜曬乾作菜乾,便成一煲下火湯。
南涌的農夫輝哥將多出來的白菜曬乾作菜乾,便成一煲下火湯。
假日農夫大表哥和大表嫂種植的荷蘭豆。
假日農夫大表哥和大表嫂種植的荷蘭豆。

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梁祖堯教煮

舞台下,梁祖堯自家種蔬果,還學做法國料理,今次也來當《自然好味》的嘉賓主持,教人如何令番茄炒蛋不出水、炒菜心的下鹽比例等秘技。他跟兩位主持人出訪農場時亦偶有新發現,一眼便認出田邊雜草是台灣農民用來解酒的龍葵。

梁祖堯幫襯南涌輝哥栽種的大椰菜。
梁祖堯幫襯南涌輝哥栽種的大椰菜。
節目的頭一集教炒菜心。
節目的頭一集教炒菜心。

撐街市剩食回收

剛發布的施政報告,提到會實施回收基金。當「源頭減廢」再次被漠視,綠領行動的調查更推斷,全港75個食環署轄下的街市每日生產14.3公噸剩食,足夠一個成年人食用34年!為回應施政報告,綠領行動現正收集一千個簽名,聯署要求食環署正視街市廚餘的問題,並訂下三年減10%剩食的目標。

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促請食環署制訂街市食物回收政策
網上聯署:www.supporthk.org

《自然好味》
‧直播時間:香港電台第一台FM 926,逢周六 10:20pm-12mn
‧節目重溫:www.rthk.hk
‧ FB:自然好味

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