【香港周末遊】西貢秘境 白沙澳限定導賞團
撰文：彭美芳｜相片：Tony、Frankie、Hong、憧憬世界
白沙澳下洋 翁氏世紀
今年76歲的翁福鴻（Ken），1985年退休，由美國返港長住，現時和租客 Toby Emmet一同管理祖先舊居。在那個煙霞散漫的上午和我們講故事。對於創建白沙澳下洋的爺爺翁仕朝（1875-1944），印象已模糊，翁仕朝離世時，他只有 5歲。逢初一、十五，Ken 在祖屋京兆世居門前插上清香數炷，紀念祖先。
訪問日適逢中秋前夕，Ken 留下一道燈謎:「 想當初綠鬢婆娑，自歸郎手綠 少黃多，受盡了風波，受盡了折磨，休提起，提起時淚滴滿江河。」（謎底：撐船竹）總結了他們這戶客家在香港的刻苦歷史。
京兆世居位於白沙澳下洋，甫入大堂看到翁仕朝和夫人肖像高掛，題字 「 神人共樂 」,左右兩側掛上翁仕朝結拜兄弟何奕高（1862-1953）的贈聯。樑頂寫了「百子千孫」祝願，並掛著陳年紅布，色已褪，但文人風光未去。翁仕朝在1910年代，由海下翁家村舉家遷往白沙澳下洋，自家設計理想家 園，和一路之隔的何家為世交。翁仕朝出名博學，上知命理、下知醫道，曾治好不少人，小房間保留村民答謝翁仕朝的牌匾，尊稱「大國手」。翁仕朝深信潔淨聖水可治百病，京兆世居的人都會在七月初七正午打「七月七水」，Ken 說：「個個都去攞水，然後放喺床下底，頭燒腦痛時飲，好有效㗎！」
Ken 小時候總是嚮往城市生活，「我哋只識客家話，一出聲人哋就笑你客家仔、鄉下仔，非常自卑。 」17歲往英國跟叔叔生活，後來去美國做生意，走得更遠，生活更好。
靠山吃山 靠水吃水
翁仕朝有三子一女，大子翁玉清留守香港祖屋，發展白沙澳下洋，次子玉明及三子玉成婚後赴英美謀生，留下妻子溫氏和杜氏，一去不返，更在外地再婚生根，溫氏和杜氏為保家 聲無改嫁，守護京兆世居至生命盡頭。孻女翁滿嬌於廣州長住。
靠山吃山，翁家對大自然感敬畏，父母曾 帶只有幾歲的 Ken 同榕樹上契，求靈氣百歲樹保佑兒子健康成長，少病少痛。每年最熱鬧之時是九月初九重陽祭祖，海下翁氏族人百多子孫浩浩蕩蕩往京兆世居，祭祖後分享豬雞鴨鵝，可算是一年之中最豐富的午宴。
約六、七十年代，每年翁家會以「輪豬」方式，兩家人一齊養小豬，新年時各分一 半，偶爾捉到蛇、野豬，又成一道菜式，畢竟農村少肉食。不少家人「行船」，有時可以嘗到「麵包糖水」，即是用船上廚餘麵包皮，曬乾後寄回香港，再煮成糖水。
白沙澳 下洋京兆世居 及 厚福門小檔案
建築年期：京兆世居1918年落成、厚福門於1940年落成
歷史評級：一級
擁有權：私人
特色：翁仕朝興建這兩所樓室，京兆世居為翁氏居所，厚福門是白色守衛室，建築呈風水布局
有人住 才是最好保育法
Ken 說：「 30幾年前古物古蹟辦事處已經同我們傾，出錢幫我哋保留佢（世居），但我無應承，好幸運租咗畀Toby，佢用咗好多錢同時間保育。」私人保育好嗎？Ken 認為有人住的祖屋，是最好的保存方式，「呢度有人住，唔係景點。」
訪問當日遇上即將出遠門的 Toby，他不願意成為焦點，強調自己只是小角色，但願意讓我們參觀京兆世居。
曾任職警務處高級助理處長的 Toby，向浸大的研究團隊透露，80年代初來時，大半翁宅已倒塌，他深信「只要想辦法，總是有路可走」，花約一年時 間修復，變成人類和一咪二犬兩羊共存的理想空間。黃昏，忽見穿白襪的小唐貓踩上貓步道，用頭推開專用門，悄然入屋，而山羊努力後山吃草，清理花園。
Toby 租下翁家祖屋，住在厚福門，一直照顧溫氏和杜氏，保存舊居是尊重兩位翁家媳婦的意見，不能裝修以免破壞翁家風水，於是慢修慢補。初時 Toby 以厚福門為孩子的露營 playhouse，後來更慢慢添置傳統中式家具、器皿點綴，洋人不一定去中國化。
白沙澳村 奇人異士集結地
白沙澳村出名多洋人，大概估他們都是退休長者富豪。其實他們多是專業人士，平日也需要上班賺錢的普通人。住久了，他們更愛護這村，怕一疏懶，轉眼成官商勾結的肥肉。
白沙澳何氏大屋小檔案
建築年期：1911至1915年落成
歷史評級：一級
擁有權：私人
特色：西貢海下白沙澳村由六個不同姓氏家族於150多年前共同建立，客家大族何氏於村中建有大屋，何氏大屋 高兩層，頂有方形更樓。
生態捕手 保育有行動
英國人Geoff Carey：我在2012年起和合伙人一齊租住白沙澳村，一住就3年，不過合伙人都嫌太偏遠，去年開始不再來這裡渡假，我就全座租下，包括花園和小房子。 可 能因為英國人的血統，歷奇打獵的基因在我身上，我對這裡的生態很感興趣，於是在草叢安裝紅外線攝影機，看看有甚麼物種出現，結果拍下小靈貓、豹貓、東亞豪豬、赤麂和野豬的身影。還有逾160種雀鳥和罕有的褐魚鴞，春天時在白沙澳繁殖。
在古老中國祖屋生活要用智慧解決生活難題，有時是太潮濕、漏水、油漆剝落、塌樹等，我先在屋頂安裝金屬隔層，做到防水效果。我們主要做環評的，好留意白沙澳的土地問題，近三年來我們要求保育這村，不要破壞客家屋的整體性。香港罕有的淨土，我不甘心白白被破壞。
居住年期：2012年至今
法式風格 忙碌中靜修
英國人Tim Kay：我們全家95年來香港，是英國銀行母公司派我到香港工作，就是當年參加朋友40歲生日派對，讓我們發現白沙澳，一直找機會租下，周末我們帶子 女和大狗來玩。這裡生活最有趣的地方是好平靜並且風光美麗。現在，每一處有車路直達的村都像海下、榕樹澳那樣，都是全世界最醜的鄉村。
白沙澳渡假其實也有好多功夫要做，傢俬上油漆、油牆身、清雜草，雖然比返工更忙，但我們十分享受。全村最高的是更樓，我們把主人房放這裡，小窗厚牆，和法國很似。曾經住過法國小村，全村人都認識，白沙澳給我相同的感覺，所有人也親切，有時跑山比賽我們會為跑手打氣做物資站，鄉郊的生活理應這樣。這座漂亮的文化古蹟，我想留給下一代的人。
居住年期：1998年至今
點蟲捉蟲誘蟲人
法國人Christophe Barthelemy：我以前在白沙澳村的後院是我的研究地帶，可惜幾年前包租婆已收回，惟有租西貢其他村屋，每個星期返來白沙澳採標本，昆蟲會由裝置的網一直向上爬，然後跌入收集箱中，我要看看牠們是甚麼物種，掌握牠們的變化。
又記得1999年，颱風森姆吹襲香港，白沙澳村塌樹封路，我們被困了兩天，分享麵包、糖、香煙，加快這小社區的成熟。以前這裡有桔樹，年年有五百公斤收成，我們做果汁和果醬，這種生活令人回味。
白沙澳已錄得到1,032種生物，還不時發現新品種，漁護署名冊紀錄這山坡有200種植物，而我再找多46種，所以總數應該為246種。我估計這村在未來五六年會變成廢墟，就和許多的老村一樣，這或許是香港村莊的宿命。
居住年期：1999至2004年
早期居民 痛恨電燈
何麗嫦及 Alan Pickford 女兒 Shilrley Pickford：1985年，我媽媽何麗嫦和爸爸Alan Pickford，經一位英國朋友介紹，搬到白沙澳居住，當年全村 只有5個村民，兩對夫婦和一個獨居的男人，那個男人還會和自己吵架，後來更是失了蹤。爸爸告訴我，當電燈公司來裝街燈時，他感到非常憤怒，因 為仿如向其他人說：「 這裡有人。」它吸引了許多目光，這是轉變的開始，來定居、遊玩的人愈來愈多。
從前有一個小泳池，本地人不大愛游水，這池成為我們假期常去的地方。就在白沙澳附近的一條河，跨過矮牆，就是水務署的水堤。我們拿書、收音機去游泳，河水代替雪櫃，提供天然冷凍的功能。不過，自從父母搬走後，再無人打理那個泳池了。現在好像已發臭，無人敢跳入去了。
居住年期：1985年至90年代遷出（相片由憧憬世界提供）
三人行8年奇想 尋可以居的新想像
《 可以居 — 白沙澳鄉 》已於上月出版，本周日新書發布會當日，更有村民助陣，講述日常小確幸。黃淑琪（Ki）取這書名，源自小時候常經過九龍塘一所名叫「可以居」的別墅小屋，在名人富豪圈子用上謙卑的宅名，印象難忘。為了找更理想的生活空間，Ki 除了身體力行住在小村，參與農務，也借「憧憬世界」計劃，一齊集思廣益，探討一下究竟香港人怎樣才可以住得更好。Ki 八年前偶遇白沙澳下洋的美景，到兩年前入村做研究，最難忘這村人對生活空間的憧憬，想到就做到。
自幼喜愛通山跑，追雀追到各山頭的 Matthew，早幾年在浸大視覺藝術院學士畢業，今次主力負責拍攝白沙澳溪流中的生物，他和拍檔阿倫合作，在白沙澳流連了幾個月，參考 National Geographic 的拍攝手法，今次除了是攝影作品，也是對大自然的紀錄。
《可以居― 白沙澳鄉》新書發布會及導賞
日期：11/10/2015（9:30am-5pm）
地點：白沙澳村及白沙澳下洋 活動內容:新書內容展覽、鳥語遊戲、鄉間音樂、客家婆婆對唱及村民導賞團(詳情可瀏覽FB)
報名：現場加入
交通：①免費穿梭小巴（9:30am-3:30pm每小時一班，西貢市中心往白沙澳）②專線小巴7號（每 20分鐘一班，西貢市中心往白沙澳，車資$11.4）
網址：可以居─ 白沙澳鄉
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