蒸蠔
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1000円任食 蒸蠔 !北海道地道烹調法|日本東京

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蠔一向都是香港人至愛的海鮮之一。生蠔、焗蠔就吃得多,蒸蠔你又有沒有試過呢?鐵罐 蒸蠔 「ガンガン蒸し」是北海道特有的烹調方法,現在不用專程飛到北海道、在東京市區都可以一嘗這個特色料理啦!

撰文:祖迪、Miriam |圖片:retrip.jp

1000円任食 蒸蠔 !

位於東京六本木的オホーツク丸(Okhotsk Maru)最近就推出了鐵罐蒸蠔 カキの「がんがん蒸し」食べ放題,只需¥1,000(約港幣$70)就可以任食走北海道風的鐵罐 蒸蠔 「ガンガン蒸し」!「鐵罐 蒸蠔 」顧名思義就是把生蠔放入鐵罐中蒸煮十多分鐘,如此一來就可以完完全全的把生蠔的鮮甜味鎖住,保證入口鮮嫩多汁。

北海道特有 鐵罐 蒸蠔

「鐵罐 蒸蠔 」是北海道漁民地道食法,即是把生蠔放進鐵罐,蒸約十分鐘,這樣能鎖住肉汁,保留蠔的鮮甜及海水味,是種另類嚐蠔的烹調方法。來到日本,當然要嘗試地道的蒸蠔,難得東京也有店舖提供北海道特有蒸蠔,價錢約港幣$70,CP值非常高。

北海道漁民地道食法,鐵罐 蒸蠔 (原名:ガンガン蒸し)。
北海道漁民地道食法,鐵罐 蒸蠔 (原名:ガンガン蒸し)。(圖片來源:retrip.jp)

鐵罐蒸蠔方法看似簡單,只用如一般月餅罐形狀及大小的鐵罐盛蠔,再蓋鐵蓋蒸。

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食材來自 鄂霍次克海

雖然店舖位於東京,但仍堅持選用北海道以北海域,鄂霍次克海的食材。即使是一千円放題,店舖也提供鄰近鄂霍次克海,北海道佐呂間湖馳名的「1年牡蠣」,每隻都非常飽滿,約一隻手掌大小,必定值回票價。尤其這些「1年牡蠣」抵受過惡劣的寒冬,會有一種獨特的冰味。

蒸蠔放題日期:2016年11月25日至12月29日。不想 撲個空便要預早電話訂位。
蒸蠔放題日期:2016年11月25日至12月29日。不想撲個空便要預早電話訂位。(圖片來源:retrip.jp)

カキの「がんがん蒸し」食べ放題

日期:2016年11 月25日至12月29日(逢星期日除外)
費用:1,000円/人
數量:每日頭10組
限時:無(店內滿座則改為90分鐘限時制)
オホーツク丸
地址:日本東京都港区六本木5丁目5−1 オホーツク丸 六本木横丁(顯示地圖
時間:一至四、日、公眾假期:5pm-2am;五、六、節假日前一天:5pm-5am
交通:日比谷線,大江戶線“六本木”站,3號出口,約步行3分鐘
網址:http://yokocho.tokyo/restaurant-info/okhotsk-maru/

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