日本蟹季開鑼！東京大阪4間精選蟹店、頂級越前蟹祭+蟹宴+溫泉紀行

新假期編輯部

Nov 6 2017

踏入11月，日本蟹終於解禁喇！每年11-3月才可以在日本海捕撈的紅楚蟹（ズワイガニ），地位等同香港人食大閘蟹，是一年一度最期待的大餐，以下搜羅4間蟹道樂以外在東京、大阪的心水食蟹專門店，如果行程許可，更推介去埋北陸的福井縣，現場吃天皇貢品級的越前蟹！

text:Kani｜photo:新傳媒資料室、網上圖片

01｜【東京】福井越前蟹名店直營高級蟹店

話說紅楚蟹之中，身價最高、出產自福井縣的越前蟹品種，是進貢給天皇御用的極品蟹，當地最高級最有名氣的「望洋樓」更是連蔡瀾都多次推介的名店，原來呢間傳奇蟹店，在東京是有分店的！

這家位於表參道的越前蟹直營店「ふくい、望洋楼」，平日提供食材來自北陸及福井的高質套餐或丼物，在越前蟹解禁的日子，更會由福井直送越前蟹，蟹宴每人由35,000円起跳，普通一點的蟹course約由11,000円起跳，價錢跟在本店吃差不多，要便宜一點可以選擇4,500円午餐。

超級豐富的越前蟹全蟹宴，只在11月至3月供應。

日本蟹 4,500円午市蟹宴雖然不及全蟹宴，但已經非常豐富。 — 4,500円午市蟹宴雖然不及全蟹宴，但已經非常豐富。（圖片來源：ふくい、望洋楼）

ふくい、望洋楼
地址：東京都港区南青山5-4-41 グラッセリア青山 1F（顯示地圖）
網址：www.aoyama-bouyourou.com

02｜【東京】銀座夜景大𩟔毛蟹

比越前蟹便宜一半的毛蟹，味道同樣鮮甜味美，位於銀座商廈高層的「蟹みつ」，最出名是毛蟹盛宴，套餐只要14,500円/HK$995起，已有7道蟹的菜式，由蟹腳刺身、煮毛蟹、甲羅燒到毛蟹銀杏釡飯，愛吃蟹的人定必食指大動。

銀座蟹みつ
地址：東京都中央区銀座４-2-12 銀座クリスタルビル4F（顯示地圖）
網址：ginza-kanimitsu.owst.jp

03｜【東京】跟森美食$308 鱈場蟹午宴

唔捨得食最高級的越前蟹，森美的節目剛有好介紹，位於千代田區的日比谷蟹工船，全蟹午宴最平4,500円/HK$308就食到，晚餐就由11,500円/HK$786起，用上北海道直送的鱈場蟹和毛蟹，肉厚鮮甜，價錢足足比越前蟹平一大截，一樣食得過癮！

日本蟹全蟹午宴最平4,500円/HK8，食物多到放滿整張枱！ — 全蟹午宴最平4,500円/HK$308，食物多到放滿整張枱！

日本蟹餐廳環境像浮在湖上，超有特色。 — 餐廳環境像浮在湖上，超有特色。（圖片來源：日比谷蟹工船）

日比谷蟹工船
地址：東京都千代田區有樂町1-5-2（顯示地圖）
網址：wins-corp.jp

04｜【大阪】北陸直送海之幸懷石料理

雖然福井距離大阪不遠，不過旅行日數始終有限，要在大阪市中心食到越前蟹，這家獲得「福井ゆかりの店」認證採用福井食材的「はれや別邸」，主打和食及懷石套餐，只在晚上營業，位於商業區北新地，格局高級，設有最多可容納16人的房間，大班人去旅行都可以𩟔蟹。

日本蟹懷石活紅楚蟹宴由12,000円/HK0起，要兩日前預約。 — 懷石活紅楚蟹宴由12,000円/HK$820起，要兩日前預約。

はれや別邸
地址：大阪府大阪市北区曽根崎新地1-5-21 松木興産ビル 5F（顯示地圖）
網址：hareyabettei.com

【直闖福井】千人平食越前蟹祭

每年11月6日是福井松葉蟹解禁日，之後就代表日本蟹正式入季，要吃靚蟹最好去産地福井縣，當地有名的蟹港越前港到了11月18日會一連兩日舉行蟹祭，當日就能以較平的價錢盡情地把皇室貢品的「越前蟹」拆肉起膏。

日本蟹福井越前海岸的漁市，一到11月就會不時舉行越前蟹拍賣。 — 福井越前海岸的漁市，一到11月就會不時舉行越前蟹拍賣。

日本蟹每年11月中，在福井都有越前蟹祭，可以平吃顬級越前蟹。 — 每年11月中，在福井都有越前蟹祭，可以平吃顬級越前蟹。

日本蟹現場售賣的越前蟹都已經處理好，要吃現場即燒或煮都可，不少日本人都會買回家𩟔。 — 現場售賣的越前蟹都已經處理好，要吃現場即燒或煮都可，不少日本人都會買回家𩟔。

兩日的美食祭吸引7萬人參加，檔口大排長龍，吃的包括炸越前蟹薯餅、燒蟹腳、蒸甲羅忌廉湯蟹丼，即場食的最平￥300/HK$23就有交易。

日本蟹祭典現場指定時間會免費大派越前蟹麵豉湯，超鮮甜。 — 祭典現場指定時間會免費大派越前蟹麵豉湯，超鮮甜。

日本蟹若未能排隊免費取湯，單買也只不過500円！ — 若未能排隊免費取湯，單買也只不過500円！

日本蟹用蟹殻加入蟹膏煮的「蒸甲羅忌廉湯」，愛吃蟹膏的不要走寶。 — 用蟹殻加入蟹膏煮的「蒸甲羅忌廉湯」，愛吃蟹膏的不要走寶。

越前かにまつり2017
舉辦日期及時間：2017年11月18-19日9am-4pm
地點：福井県丹生郡越前町廚71-335-1 道の駅「越前」駐車場
網址：www.town-echizen.jp

【福井】蟹料理之名所越前蟹の坊

即使錯過今年蟹祭日子，松葉蟹當造期一直至2-3月，今年唔敢食大閘蟹，蟹迷不如考慮直飛福井勁食極品蟹！蔡瀾點名人生必吃、位於福井三国港海邊的料理旅館望洋樓，起碼預早半年book房，好在旗下另設餐廳越前蟹の坊，門前一大隻越前蟹掛在外幾乎成為三国港的招牌，提供較望洋樓便宜的蟹宴和海鮮定食，餐廳就在拍賣場對面，絕對新鮮。