Skye Roofbar and Dining

位於銅鑼灣柏寧酒店27樓的露天酒吧，可容納165位賓客，當中包括主用餐區、3間貴賓宴會房及露天酒吧。酒吧區有玻璃圍欄，橢圓形夜光枱吧，一邊望寧靜的維多利亞公園；另一邊望維港及銅鑼灣鬧市景，尤其華燈初上時份，份外璀璨。供應不少特色Cocktail，更有駐場DJ，邊吹著風，邊Chill住歎酒，相當寫意。室內餐廳由大廚Lee Adams主理，主打現代法國菜，所用的香草蔬菜多來自酒店頂層自設的小花園，提倡低炭環保飲食。