金祥排骨麵

金祥排骨麵已在西環水街屹立15年的，供應上海菜肉雲吞、炸排骨、炒麵等美食，食物種類不多，但勝在每款都是自家製，如腐皮卷、魚肉卷都不假手於人。就算非洲豬瘟令新鮮豬肉成本上漲，餐廳依然選用新鮮豬肉，餐牌卻堅持不加價。每塊排骨都用人手揼鬆肉質，不加鬆肉粉，即叫即炸，吃起來鬆化而有肉汁。菜膽雲吞每天於店內人手包成，內餡是白菜豬肉，飽滿大隻。