Top Blade Steak Lab牛扒Omakase！推介8道菜：和牛舌芯／牛肉串燒／煲仔飯
Top Blade Steak Lab全新牛扒Omakase！
Top Blade一直以Flat Iron抵食平鐵牛扒及任食薯條成名，在扒房界殺出重圍，由何文田起家，至後分店開至沙田及港島。最近餐廳於中環開設全新概念牛扒餐廳，啟發自倫敦二戰時的著名史蹟「Churchill War Rooms」，用餐體驗嘗試復刻出歷史感，配上邱吉爾喜歡的香檳、甜品，於細節位盡顯店主們的心思位。餐廳目前供應8道菜廚師嚐味菜單，可以食到來自世界各地的牛肉和部位。目前只於晚市6pm後供應，而且只接受預約客人。
重點推介：和牛Omakase＋850度牛串＋A5和牛煲仔飯
餐廳推出廚師發辦8道菜嚐味菜單，$780/位，菜單會按時令食材有所調整。嚐味菜單分別供應麵包配牛骨髓、秘製意式生牛肉、 850度牛串、乾式熟成澳洲和牛舌芯、西班牙凍湯、廚師發辦牛扒三重奏、頂級A5和牛煲仔飯和蕃紅花雪糕。每道菜式的食材和烹調方式都十分請究，先為客人送上麵包配牛骨髓，菜式配搭源於西班牙，製作時講求麵粉跟水分比例為1：1，以令麵包帶香脆口感，配上濃郁牛骨髓，作為開胃前菜一流。
另外，850度牛串亦是推介之一，餐廳選用牛肉胸腹部位於外側裙邊位置，並特意採用日式串燒做法，以850度高溫串燒爐鎖住肉汁。最後配上傳統法國Béarnaise醬，為串燒添上一份清爽味道。還有廚師發辦牛扒三重奏都是菜單的亮點之一，餐廳會定期更新3款牛扒，現時分別供應Hanging Tender封門柳、招牌Flat Iron Steak和乾式熟成Prime級肉眼。美國Prime級牛肉的封門柳，肉味最濃；而Flat Iron Steak則挑選了最頂級的日本A5和牛，油花均勻而且牛味濃郁；而乾式熟成Prime級肉眼經乾式熟成後，可以食出牛肉的精隨！
最後送上蕃紅花雪糕一解牛肉膩感，雪糕呼應當年邱吉爾二戰時期宴請羅斯福及史達林 的甜品，使用了全世界最昂貴的香料番紅花，誠意十足。
- 餐廳：War Rooms by Top Blade
- 地址：中環士丹利街11號
- 電話：2801 6108
- 預約網址：按此（只接受預約）
- 備註：只限晚上6pm後起供應
- Facebook：warroomshk
Top Blade Steak Lab牛扒omakase地址在哪？
Top Blade Steak Lab最近開設了全新War Rooms by Top Blade，當中供應牛扒omakase，…….詳情按此。
War Rooms by Top Blade地址在哪？
War Rooms by Top Blade位於中環區，…….詳情按此。
