金鐘Upper House Salisterra手工意粉專門店!49樓高空落地玻璃設計 必吃煙韌龍蝦雲吞+炭燒羊架+士多啤梨撻 |主題飯聚

金鐘Upper House的新開餐廳Salisterra,主打7款手工意粉,配上49樓高空落地玻璃設計,歎住食感覺超Chill!此外肉扒、甜品、Tea Set也有質素,難怪日日爆場。現時午餐時段還有Lunch Set,只需$415就可歎到3道菜,夠晒吸引!糧頭又是時候歎美食!

撰文:Rice|圖片來源:Tony、官方圖片

金鐘Upper House 新開手工意粉店Salisterra

位於金鐘Upper House頂層的新開餐廳——Salisterra,前身正是下午茶人氣熱點Cafe Grey Deluxe,餐廳關閉後重新裝修,並於今年4月17日開幕。短短個多月已瞬間成為不少Foodie打卡的寵兒。先說環境,一出升降機先看到溫暖啡黃及象牙白蠟燭作主色調的天橋長走廊。走到盡頭便到餐廳門口。餐廳特別採用落地大玻璃設計,讓食客可飽覽49樓頂層高空景色,日光滲進,暖暖超Chill。而餐廳的左側是半私人用餐區,連結著開放式廚房,可以邊吃邊看師傅烹調菜式。右側是Bar Booth位置,半開放式設計宛如一個隱敝小角落,綠松色調的沙發寬闊舒服,呷杯酒,聊聊天,超寫意!

餐廳主要採用明亮色調,落地大玻璃設計能飽覽高空美景。
Salisterra是金鐘Upper House的一間新餐廳,主打手工意粉。餐廳主要採用明亮色調,落地大玻璃設計能飽覽高空美景。
餐廳門口的走廊是少女打卡熱點。
餐廳門口的走廊是少女打卡熱點。
餐廳的右側為Bar Booth,同樣明亮搶眼。
餐廳的右側為Bar Booth,同樣明亮搶眼。

手工意粉每日鮮製 小龍蝦雲吞最熱賣

餐廳總廚波蘭籍Chris Czerwinski,曾於Gordon Ramsay在倫敦的Maze grill掌刁,質素固然有保證。意粉用上意大利Farina 00號麵粉及紐西蘭有機雞蛋製成,蛋味香濃。每日新鮮製造,讓口感更帶嚼勁及麵粉香,不會過份厚實,啖啖心機。首推龍蝦雲吞,意粉皮特意加入香草一同壓平,增加香氣。放上用日本鹽麴醃製8小時的小龍蝦,再唧上北海道帶子慕絲,啖啖鮮味且蝦肉彈牙。最後加入龍蝦熬成的醬汁,雙倍蝦鮮味,鹹香滿溢。

小龍蝦雲吞5 表面的番茄用橄欖油及香草醃製,番茄的酸甜味道濃縮其中,有種吃話梅的感覺。
小龍蝦雲吞$395
表面的番茄用橄欖油及香草醃製,番茄的酸甜味道濃縮其中,有種吃話梅的感覺。

食肉獸也不用擔心,Chris另一心水推介可是炭燒羊架。餐廳特意添置Josper烤焗爐,被譽為廚具界的瑪莎拉蒂。紐西蘭羊架放進烤焗爐後,底層會有熊熊炭火燒著,而透過內部循環,讓炭火香氣勻均地滲進羊架中,羊架充份沾染炭烤煙燻香氣,油香四溢。

餐廳特意訂製Josper烤焗爐,讓肉扒肉汁豐腴,濃濃炭香。
餐廳特意訂製Josper烤焗爐,讓肉扒肉汁豐腴,濃濃炭香。
炭燒羊架0 羊架Juicy,表面灑上鯷魚仔及醋汁,清新解膩。
炭燒羊架$460
羊架Juicy,表面灑上鯷魚仔及醋汁,清新解膩。

甜品方面同樣不教人失望,當中士多啤梨撻及Tiramisu是招牌作。前者特別用上牛油酥底作撻底,切開有8層酥皮,層次分明但不會過厚。再唧上檸檬醬、士多啤梨流心及白朱古力忌廉,表面飾以士多啤梨果肉及食用花,酸甜又打卡;後者用上64%法國朱古力製成朱古力脆皮包裹著內餡,切開看到朱古力曲奇皮泡芙、咖啡慕絲、自家製Lady Finger層層堆砌,整體口感層次十分豐富,吃落甜而不膩,吃至最後有咖啡及可可的回甘。

士多啤梨撻0一旁附上士多啤梨雪葩,開胃超Fresh。
士多啤梨撻$160
一旁附上士多啤梨雪葩,開胃超Fresh。
Tiramisu0朱古力味道香濃,不會過甜且回甘。
Tiramisu$160
朱古力味道香濃,不會過甜且回甘。

打卡Tea Set+$415/位歎3道菜!

現時除了單點外,午市時段還有Lunch Set,有前菜、主菜及甜品,主菜可從馬鈴薯丸子、燒雞及鯛魚三選一。而甜品方面則推介米布甸,把意大利米混和奶及忌廉慢火煮淋,添以酸柑桔及蜜糖脆脆,大酸大甜,很好吃。每日下午3時至5時則是下午茶時段,精緻的10款鹹甜點用上白瓷碟盛載著,款款吸引,靚景配閨密,是打卡的最佳選擇。早餐時段(6:30am-11am)也有自家製酥點,有牛角包、開心果黃杏酥、法式焦糖奶油酥等酥點供應。

  • 餐廳:Salisterra
  • 地址:金鐘金鐘道88號太古廣場奕居49樓(顯示地圖
  • 電話:3968 1106
  • 營業時間:早餐6:30am-11am、午餐12nn-2:30pm、下午茶3pm-5pm、晚餐 6pm-10pm
  • Facebook專頁:Salisterra, The Upper House

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