Roganic 銅鑼灣英國米芝蓮一星過江龍!$480 獨家餐單|非常餐單

非常餐單》今次帶大家來到英國米芝蓮二星名廚 Simon Rogan 的首家海外分店 Roganic,在這個 2019 年初開設的最新餐飲熱點,我們準備了來自英國湖區的用餐體驗。入座用餐前,每位食客可駐足酒吧區,呷一口新鮮香草調配的迎賓飲品。再移玉步往用餐區品嘗嘗味餐單,菜式貫徹 Simon 理念,以本地新鮮農產為中心,其中更有數道菜式選自毗鄰餐廳的實驗廚房 Aulis 之獨家菜單!

撰文:JW 圖片:Scott

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英國米芝蓮一星Roganic X非常餐單

Roganic的品牌,源自Simon於2011年在英國 Marylebone 營運 的一間Pop-up 餐廳,Roganic繼承 Simon旗下米芝蓮兩星餐廳 L’Enclume 的元素與理念,以相對輕鬆的形式,處理時令新鮮的在地農產,炮製嶄新的美味料理。 五年後,Roganic 載譽回歸倫敦,更在餐廳內開設主廚餐桌兼實驗廚房Aulis。

實驗廚房 創作菜式

香港的 Roganic亦將延續英國的成功模式,設有實驗廚房 Aulis。「在Simon 旗下餐廳,均設有實驗廚房Aulis,基本上那是廚師的研發基地與辦公室,裡面有最先進前衛的技術與器具,讓廚師設計最新菜式。」Oli說道。菜式經試作後,那些優秀的創作,會於 Roganic 嘗味菜單上粉墨登場,成為閣下的盤中饗宴。

Roganic 獨家餐單 專享無酒精雞尾酒

每位訂座客人,可在入座用餐前,每位食客可駐足酒吧區,呷一口新鮮香草 調配的迎賓飲品 Pottinghouse Cup,舒展味蕾,放鬆心情。

驚喜餐前小點 超甜本土青豆撻

而在今次特別設計的新假期《 非常餐單 》中,當中的幾款前菜,便是Aulis的最新實驗品,用上發酵、乾燥、鹽漬等各種技術,一口小點,變化多端,為各位呈現不一樣的味覺體驗。

農地直送!本土材料 2道高質主菜

「很多人將Farm to Table 掛在口邊,但像 Simon 般認真的,卻少之又 少。我們在設計餐單時,往往與農場保 持緊密聯繫,菜式甚至以蔬菜水果主 導,在料理時,我們烹調一根蔬菜,甚 至比一塊牛扒更認真。」主廚Oli說 道。因此,在香港開店前,主廚團隊也親身到農場了解本地食材,務求讓農作物在餐桌上,以最美味、最本真的姿態呈現。Roganic的代表作Grilled Salad,就最能表現餐廳對蔬菜的虔誠態度。

預留最佳位置!甜品吧看大廚表演

甜品時間,我們為今次享用 《 非常餐單 》的食客優先預留Roganic甜品吧的位置,如有興趣,各位可 稍移玉步到吧枱,由廚師們為你 席前料理招牌甜點,為這頓午餐 留下甜美難忘的回憶。「這是Simon 全球首個甜品吧,客人在用餐尾聲可以坐在這裡,與我們 的廚師互動,看看精美的甜品擺盤,相信會是相當帶趣的經驗。」Oli 說 道。甜品相當有心思,三款口味,任君選擇。

Roganic X 非常餐單

Pottinghouse Cup 迎賓飲品
Pea Tart 青豆撻
Wafer, Fermented Mushroom Puree, Yeast 蘑菇威化
Cep, Cured Egg, Spelt 蛋黃 斯佩爾特小麥
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Grilled salad, Westcombe, Truffle 炙烤蔬菜沙律
Chicken, Leek, Turnip 本地雞 京葱 蕪菁
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Choice of Dessert(三選一)
Apple tart, Juniper Ice Cream 蘋果撻 杜松子雪糕或/

Stout, Molasses & Burnt Milk 黑啤雪糕奶脆 或/
Strawberries & Cream 士多啤梨分子雪糕 或/
Doughnut 松葉糖冬甩
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Simon Rogan Exton Park Rosé(另加 $100)

每位 $480 另收加一服務費

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Roganic

地址 : 銅鑼灣告士打道 255 號信和廣場 UG 樓 8 號舖

電話:2817 8383
新假期《非常餐單》×Roganic Tasting Menu
供應時間:2019年5月21日至6月21日 星期二至星期日 ( 星期一休息 ) 12nn-2:30pm
備註:收信用卡,設加一

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