Recolte氣炸鍋食譜｜Air Oven製出古早蛋糕＋千層炸豬扒｜煮食神器

撰文：Lu｜圖片來源：récolte、相關機構、Missta愛。下廚

recolte氣炸鍋 即日香港行貨預訂！

日本品牌recolte在去年年尾推出Air Oven迷你氣炸鍋，可愛的紅、白配色與一般黑沈沈的氣炸鍋不同，recolte氣炸鍋只有A4大小的外型放在廚房亦方便收納！功能方面，溫度最高可達200度高速熱風循環，附有專用烤網，可以製作炸物、烤焗甜品；而內鍋和配件均可分拆清洗，放落洗碗機都得！

相信香港fans等到頸都長，這款氣炸鍋5月終於有香港行貨可以預訂了！由即日起至5月14日，大家可於豐澤、友和或Whatsapp 9131 5387網上訂購，也可以親身到銅鑼灣、沙田、尖沙咀City’Super預訂，預計到貨日期為5月下旬，有望今個月內就到手啦！

recolte Air Oven RSO-1 氣炸鍋

價錢：$799
接受預訂日期：5月1日至5月14日
預計到貨日期：5月中下旬

網上預訂
豐澤 eShop
友和 Yoho
Whatsapp 9131 5387

實體店預訂
銅鑼灣 時代廣場City’Super
沙田 新城市中心City’Super
尖沙咀 海港城 City’Super

氣炸鍋食譜 鬆軟古早味蛋糕食譜

材料

20g 植物油
30g 低筋麵粉
20g 牛奶
2顆雞蛋（分開蛋白蛋黃）
30g 砂糖

做法

1.將植物油加熱至出現波紋，注意不可煮到沸騰滾油狀態。

2. 倒入已過篩的低筋麵粉，攪拌均勻後再加入牛奶混合。

3.分兩次倒入蛋黃，混合後備用。

4. 在另一隻碗打發蛋白，分次倒入砂糖，打發至形成鉤狀（濕性發泡）即可。

5. 將蛋白霜分次倒入與蛋黃糊，充分均勻。

6. 倒入烤模後，震2-3下，將空氣震出來，再用筷子在麵糊表面劃線，可以趕出氣泡。

7. 放進氣炸鍋裡，以150度炸20分鐘即成。

TIPS

勿讓蛋糕吹到冷空氣，因為冷空氣會令膨脹了的蛋糕回縮。
炸好後讓蛋糕靜置在鍋內一會兒再拿出來，會更能保持膨脹感。

爆漿千層炸豬扒食譜

材料（4件份量）

12片 豬肉片
適量 鹽
適量 黑椒
2片 芝士片
8片 紫蘇葉
適量 低筋麵粉
適量 蛋液
適量 麵包粉

做法

1. 將豬肉片展開，把2至3塊肉片疊在一起。

2. 用手輕壓疊好的肉片，撒上鹽和黑椒調味。

3. 把芝士片切成豬肉片相若大小，放在肉片上。

4. 再放上紫蘇葉。

5. 把肉片與上面的材料一併捲起，捲好後再輕壓一下定形。

6. 肉卷先蘸上一層薄的低筋麵粉，蘸好後輕拍一下讓麵粉均勻裹上。

7. 再沾蛋液和麵包粉。

8.放進預熱好的氣炸鍋裡，以180度炸10分鐘，取出翻面後再炸5分鐘即成。

網上亦有不少美食blogger分享試用心得，例如「Missta愛。下廚」就率先試用氣炸鍋來做叉燒及西多士，賣相非常誘人！也有不少網民在Facebook群組分享下廚經驗，做串燒、脆皮燒肉、鱈魚絲都得，讓各位盡情發揮創意！