RAMATO
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上環RAMATO兩層高意大利餐廳!南意廚主理 假日Brunch食8道菜套餐|區區搵食

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上環RAMATO是新開數月的意大利餐廳,由意籍大廚主理,主打意大利南部菜式,另有多款自家製意粉。最近假日更推出了早午餐,一個價錢就可以吃齊頭盤、主菜、甜品,合共8道菜!最適合放假跟朋友慢慢食慢慢Chill。

上環RAMATO 2層高小餐館 如置身意大利南部

RAMATO位於上環荷里活道上,樓高兩層,樓下以酒吧為主,樓上則是用餐區,為了營造意南的鄉村氣氛,餐廳特別請來多位藝術家參與設計,包括拿玻里的藝術家 Elsa Jeandediu手繪壁畫、又有新晋加納藝術家 Wahab Saheed 的肖像作品,二樓的用餐區,更找來美國藝術家 Jeff Elrod,破格在四周畫上充滿鄉村情懷的檸檬園,叫人如置身西西里島。餐廳就連氣氛都充滿著意大利南區的氣息,感覺輕鬆自在一點也不拘謹,邊吃邊喝尤如置身在意南的餐廳小館中。

上環Ramato的二樓為用餐區,牆身畫上檸檬園旳攀籐,充滿西西里島氣息。
上環Ramato二樓為用餐區,牆身畫上檸檬園旳攀籐,充滿西西里島氣息。(圖片來源:Ramato)
Ramato主打意大利南部菜式,以當以盛產的海鮮為主,整體菜式清新開胃。
Ramato主打意大利南部菜式,以海鮮為主,整體菜式清新開胃。(圖片來源:Ramato)

意籍大廚掌刁 主打南意菜式+手工意粉

Ramato的餐單及菜式設計,由意籍大廚Antimo及Matteo主理,Antimo本身為中環人氣意大利餐廳ESTRO總廚,出身自拿坡里,故今次在菜式上,就加入了不少意大利南部菜式的元素,如大量海鮮、番茄及香草,還加入不少他回憶中童年時的鄉村美食,當中更以當地盛產的Datterino番茄入饌。例如招牌菜式Bruschetta,酸種法包烘脆後加上Datterino番茄碎、Oregano、大蒜及特級初榨橄欖油,食落麵包脆卜卜,各種原材料亦配搭得恰到好處,清新開胃,味道天然;蒜香炒蜆則以本地新鮮蜆肉加上大蒜、歐芹、Datterino番茄及白酒烹調,蜆肉爆汁,番茄及白酒提鮮。

RAMATO 蒜香炒蜆$158,以本地新鮮海蜆入饌,鮮甜味爆發,簡單以番茄、香草、大蒜及白酒烹調,已十分美味。
蒜香炒蜆$158,以本地新鮮海蜆入饌,鮮甜味爆發,簡單以番茄、香草、大蒜及白酒烹調,已十分美味。(圖片來源:Ramato)
RAMATO 烤焗鱸魚$548﹐採用重1.5kg的本地新鮮爐魚,以acqua pazza意式水煮魚做去炮製,伴以Datterino 番茄、蜆肉上湯、白酒及歐芹,充滿地中海風情。
烤焗鱸魚$548﹐採用重1.5kg的本地新鮮爐魚,以acqua pazza意式水煮魚做去炮製,伴以Datterino 番茄、蜆肉上湯、白酒及歐芹,充滿地中海風情。(圖片來源:Ramato)

意粉也不能錯過,餐廳供應6款手工意粉,部分更是自家製,其中自製Pappardelle闊條麵,加入了慢煮茄子及Sagabuta豬肉肉醬,茄子吸盡豬肉醬汁,口感軟滑,爽滑的Pappardelle沾滿醬汁,非常惹味。另一款Fettuccine,加入新鮮大蝦、意大利青瓜及薄荷,蝦肉爽彈,味道輕盈。

RAMATO 自家製茄子豬肉醬寬帶麵$178﹐茄子豬肉醬甘香,寬帶麵做得爽滑。
自家製茄子豬肉醬寬帶麵$178﹐茄子豬肉醬甘香,寬帶麵做得爽滑。(圖片來源:Ramato)
RAMATO 自家製香辣大蝦闊條麵配意大利翠玉瓜$228,大蝦充滿鮮味,精華被意粉完全吸收。
自家製香辣大蝦闊條麵配意大利翠玉瓜$228,大蝦充滿鮮味,精華被意粉完全吸收。(圖片來源:Ramato)

有機會的話,極力推介由Matteo炮製的千層麵,跟坊間厚身的千層麵不同,大廚Matteo反而逐塊舖在銅盤內,加入肉醬及巴馬臣芝士,焗出來千層麵表面十分Crispy,每塊麵皮同時又沾上肉醬及芝士,聽Matteo說,意大利的千層麵都會做到表面香脆的效果,反而香港少有這種做法,故希望香港人有機會可以一嚐這地道口味。

周日$488 Brunch套餐 食齊8道菜:前菜+主菜+甜品

餐廳晚市主打散點菜式,入門級想一嚐傳統南意菜,推介放假來吃Brunch。每位收$488,包括五款意式前菜跟同枱朋友分享,除了經典意式凍肉拼盤、布袋芝士配番茄及羅勒、生牛肉片外,當中意式燉茄子,更是西西里地道前菜,在當地街頭餐館常見,茄子配番茄同煮,甜中帶微酸,又有欖橄的果香,值得吃多幾啖!

Ramato Brunch供應多款意式頭盤。
Ramato Brunch供應多款意式頭盤。(圖片來源:Ramato)

主菜7選1,包括數款手工意粉、酥炸拼盤、烤春雞、地中海香草燒大蝦或M5澳洲和牛肉眼扒,部分菜式要另外加錢升級,甜品則有兩款,包括西西里開心果芝士脆筒及意式奶凍配雜莓,均是跟同枱朋友齊齊開心Share。想再盡興,可選擇3款任飲套餐,$280起有2小時供限供應汽酒、紅白酒、烈酒、Peroni 啤酒及其他飲料。

RAMATO 主菜7選1:自家製鮮茄青口蜆肉闊麵,意粉充滿蛋香,吸收了海鮮的甜味。
主菜7選1:自家製鮮茄青口蜆肉闊麵,意粉充滿蛋香,吸收了海洋的鮮味。(圖片來源:新假期編輯部)
RAMATO 主菜7選1:地中海香草燒特級大蝦兩件)額外加$168,海蝦開邊鋪上香草燒烤,生熟程度剛好,肉質爽中帶嫩,不會過嚡。
主菜7選1:地中海香草燒特級大蝦(兩件)額外加$168,海蝦開邊鋪上香草燒烤,生熟程度剛好,肉質爽中帶嫩,不會過嚡。(圖片來源:新假期編輯部)
RAMATO 甜品:意式奶凍配雜莓,奶凍入口滑溜,雜海香甜juicy。
甜品:意式奶凍配雜莓,奶凍入口滑溜,雜海香甜juicy。(圖片來源:新假期編輯部)
RAMATO 餐廳Head Chef Matteo Caripoli
餐廳Head Chef Matteo Caripoli(圖片來源:Ramato)
Ramato Brunch餐牌,留意菜式或會因食材而改變,詳情請向餐廳查詢。
Ramato Brunch餐牌,留意菜式或會因食材而改變,詳情請向餐廳查詢。(圖片來源:Ramato)
  • 餐廳:Ramato
  • 地址:香港上環區荷李活道 208 號
  • 電話:2549 0208
  • 營業時間:星期二至星期五 4: 30pm-10pm;星期六、星期日及公共假期 12nn-10pm(星期一休息 )
  • 周末早午餐菜單:星期六、日及公眾假期 12nn-3pm,每位$448(另加服務費)
  • Facebook:ramato.hkg

常見問題

上環RAMATO主打甚麼菜式?

上環RAMATO由意籍大廚主理,主打意大利南部菜式,詳情按此。

上環RAMATO營業時間?

星期二至星期五-下午4時30分-晚上10時
星期六、日及公共假期-下午12時-晚上10時
逢星期一休息

圖片來源:Ramato、新假期編輯部

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