尖沙咀ICC高空意大利餐廳「RADICAL Chic」!$480食四道菜午餐 意廚創作和牛小籠包+軟滑Tiramisu|區區搵食
尖沙咀ICC高空意大利餐廳「RADICAL Chic」!$480食四道菜午餐 意廚創作和牛小籠包+軟滑Tiramisu|區區搵食

尖沙咀ICC高空意大利餐廳「RADICAL Chic」!$480食四道菜午餐 意廚創作和牛小籠包+軟滑Tiramisu|區區搵食

尖沙咀ICC最近新開的RADICAL Chic意大利餐廳,位於101樓,純白設計配上落地玻璃,擁有一望無際的維港景色,再加上意籍行政總廚特別設計的米芝蓮級數菜式,成為近日不少Foodie到訪的人氣餐廳。

撰文:Charmaine|攝影:RADICAL Chic

尖沙咀RADICAL Chic ICC純白高空意大利餐廳

秋日的夜空,特別澄明,最好就是相約朋友,找間看到美妙景致的餐廳好好大吃一頓。想起高空,就會想起環球貿易廣場ICC 101樓的幾間餐廳。最近這裡又多一間新店進駐,RADICAL Chic,一進餐廳,只見一室純白色的設計,掛上各式藝術畫作,尤如置身畫廊,再配上窗外全港獨有的維港景色,有如騰雲駕霧。

尖沙咀Radical Chic最煞食的角落位置,可飽覽270度高空景色。(圖片來源:Radical Chic)
尖沙咀Radical Chic最煞食的角落位置,可飽覽270度高空景色。(圖片來源:Radical Chic)
進門後,先有數張真皮梳化椅,可以在這裡淺酌一杯,影張靚相。(圖片來源:Radical Chic)
進門後,先有數張真皮梳化椅,可以在這裡淺酌一杯,影張靚相。(圖片來源:Radical Chic)

意籍大廚坐陣 矜貴意大利食材入饌

餐廳主打意大利菜,由總廚Andrea主理,曾與意大利三星米芝蓮名廚 Mauro Uliassi 合作,擅長在傳統的意大利菜式上加新點子。先說用料就十分講究,例如意大利北部Piemonte的Fassona牛王及秋天當造的白松露,另有意大利東部的Marche田雞腿、西西里Mazera del Vallo的紅蝦等。

西西里酸甜茄子西西里紅蝦Size不算大,但入口鮮甜,中間為酸甜茄子雪糕,以醋、蜂蜜、茄子、番茄等做成,酸甜開胃。(圖片來源:Radical chic)
西西里酸甜茄子
西西里紅蝦Size不算大,但入口鮮甜,中間為酸甜茄子雪糕,以醋、蜂蜜、茄子、番茄等做成,酸甜開胃。(圖片來源:Radical chic)

論最有心思的,必數海鮮意大利飯莫屬,聽名字以為是一般的risotto,其實做法揉合了傳統跟創意,大廚以意大利北部倫巴底的卡納羅利米 (Carnaroli),用tossatatura的手法將米煮熟,即是將米跟高溫的橄欖油在熱鍋中炒香,再加入蜆肉、魚湯同煮,令飯啖啖都是海洋鮮味。接著再把日本海膽、魚子醬、蝦放在飯面的不同位置,吃時每一口都有不同的海鮮味道在口腔爆發,非常滿足!

海鮮意大利飯賣相跟傳統的意大利risotto不同,富有美感,海鮮分佈在飯面不同角度,一啖一海鮮,每一口都有不同的味道。(圖片來源:Radical chic)
海鮮意大利飯
賣相跟傳統的意大利risotto不同,富有美感,海鮮分佈在飯面不同位置,一啖一海鮮,每一口都有不同的味道。(圖片來源:Radical chic)

必試變奏意粉:卡邦尼帽子意粉+和牛小籠包

至於意粉方面,同樣加入了不少創意。不得不提其卡邦尼配自家製 “Cappello del prete” 意粉,“Cappello del prete” 型正方、中間會釀入不同餡料,造型像帽子。這次Andrea將卡邦尼意粉的材料跟Cappello del prete混合,釀入Pecorino Romano芝士、巴馬臣芝士、風乾豬面頰肉、黑胡椒及蛋黃,入口Creamy充滿芝香。

另一道新推出的A5和牛意大利雲吞,上桌前店員會將叉子換上中式筷子,正奇怪大廚背後用意,店員就來解釋了。原來這意大利雲吞,大廚參考了上海小籠包爆汁的效果,內含鰹魚高湯,故建議客人用筷子夾起來吃,以免叉子刺穿,十分貼心。

A5和牛意大利雲吞以A5近江和牛做餡,內含牛肉日式昆布鰹魚高湯、煙燻立山小種茶及紅洋葱糖漿。吃前再刨上當造的白松露片,陣陣幽香。(圖片來源:Radical chic)
A5和牛意大利雲吞
以A5近江和牛做餡,內含牛肉日式昆布鰹魚高湯、煙燻立山小種茶及紅洋葱糖漿。吃前再刨上當造的白松露片,陣陣幽香。(圖片來源:Radical chic)

全新Tasting Menu 入門級$480吃足四道菜

米芝蓮。高空。ICC。以為餐廳消費必定離地?原來食物定價比想像中更親民,午巿只要$480就可試到四道菜,包括頭盤、湯、意粉、主菜、甜品都可以選擇,十分划算。最近餐廳亦轉了新餐牌 ,晚巿更有當造的白松露套餐供應,五道菜$2,880,定價不便宜,但可以吃到A5和牛、法國藍龍蝦等名貴食材,每道菜由頭盤甚至甜品,都會有專人在你面前刨下白松露,香氣傳至整間餐廳。

菜式推介:

行政總廚Andrea Tarini(圖片來源:Radical Chic)
行政總廚Andrea Tarini(圖片來源:Radical Chic)
位於尖沙咀ICC 101樓的Radical chic,擁有無敵海景。(圖片來源:Radical Chic)
位於尖沙咀ICC 101樓的Radical chic,擁有無敵海景。(圖片來源:Radical Chic)
  • 餐廳:Radical Chic
  • 地址:尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場 (ICC)101樓B1號舖(顯示地圖
  • 電話:3618 7880
  • 營業時間:12nn-3pm、6pm-12mn
  • 網址:www.radicalchichk.com

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